MAC & CHEESE – The Macallan e Ile de France se unen en una propuesta única

By Buenos Bares

Puente G, el nuevo local de la bartender Mona Gallosi fue en punto de encuentro para la primera edición del Mac & Cheese, la experiencia creada por The Macallan e Ile de France que redefine el concepto del maridaje entre whiskies y quesos.

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Como parte de las actividades que llevará adelante la Escuela del Queso Savencia Argentina, se realizó hoy la primera edición del Mac & Cheese 2018. Organizada conjuntamente por The Macallan, uno de los whiskies de malta más admirados y premiados del mundo, e Ile de France, marca internacional de quesos franceses que Savencia Fromage & Dairy comercializa en Argentina y más de 65 países, la Mac & Cheese contó con la dirección de Gonzalo Palacio, Brand Ambassador de The Macallan y la visita especial de Philippe Dumain, Director Internacional de Calidad y Análisis Sensorial de Savencia Fromage & Dairy, arribado a nuestro país para esta actividad.

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Un selecto grupo de chefs, bartenders y periodistas pudieron disfrutar del maridaje entre el queso Brie de Ile de France y el whisky The Macallan Sienna, el Roquefort Ile de France y el The Macallan edición 3 años. Y como cierre -y en adelanto exclusivo- el nuevo “Provolone Santa Rosa Edición Centenario”, con 14 meses de maduración en maridaje con el reconocido The Macallan 12 años.

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“Tanto el whisky como el queso son productos sofisticados, procesos complejos para dominar, pero fáciles de disfrutar especialmente juntos. La gama The Macallan es el complemento perfecto para acompañar la textura y el sabor de los quesos finos de especialidad como los que degustamos hoy”-afirma Gonzalo Palacio, Brand Ambassador de The Macallan.

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“Al momento de degustar no hay reglas fijas”- anticipa Philippe Dumain: “Justamente la creencia que el tinto es el mejor compañero de los quesos es errada, ya que si bien en Francia se suele acompañar el famoso Camembert con tinto, eso potencia los amargores del queso en boca”, advierte el experto. “Los quesos azules (tipo Roquefort) se pueden maridar con Oporto, Jerez o un buen Macallan. Hay que abrir el juego. En China, por ejemplo, a muchos quesos se los acompaña con té, y en otras partes del mundo se utiliza la sidra, el whisky o incluso el gin. Por eso esta experiencia con Macallan es muy enriquecedora para nuestro paladar”.