¿Qué tipo de vino te gusta?

Una forma de descubrirlo es hacer catas a ciegas en las que pruebes vinos

que quizás no comprarías y te despojes de prejuicios y conocimientos previos.

La próxima cita es unos días antes del Día del Amigo:

Sábado 17 de julio a las 19.30 hs.
Experiencia de cata de vinos a ciegas por zoom

“blind tasting experience 9na. Edición”

 

En las catas de vinos a ciegas se ponen en juego las habilidades visuales, olfativas y gustativas de los participantes, tanto de los principiantes como de los conocedores. Porque el punto de partida es analizar lo que se bebe, eliminando los prejuicios y conocimientos previos relacionados con marcas, regiones de procedencia, varietales, añadas. El objetivo principal es despejar ese tipo de condicionamientos para que la atención se enfoque en las percepciones sensoriales. Así se hace en muchos concursos internacionales, y así lo hace b.wine en sus catas a ciegas, blend de entretenimiento y aprendizaje, guiadas por el sommelier Juan de Dios Giacalone @JuanGiaca.

 

Las “blind tasting experiences” organizadas por b.wine se renuevan mes a mes, con la promesa inquebrantable de que las etiquetas a catar serán exclusivamente Premium. Se trata de un ciclo que invita a sus participantes a agendar esta cita mensual y regresar. Cada encuentro termina con algunos sorteos a modo de cierre luego de que el anfitrión del evento revela una por una las etiquetas de los vinos catados a ciegas. Ese es el momento donde explotan las carcajadas, las caras de sorpresa y se libera el suspenso y la curiosidad generados previamente durante la degustación de cada una de las 5 muestras presentadas.

 

 

 

Algunos de los vinos catados en eventos anteriores: 

Private Selection Alpasión Blend 2015, Bianchi Particular. Merlot 2018, Decero Remolinos Vineyard Cabernet Sauvignon 2017,  Altupalka Malbec Extremo, El porvenir de Cafayate Laborum Cabernet Sauvignon, Escorihuela Gascón Gran Reserva Malbec 2018, Valle La Puerta Blend Gran Reserva, Ojo Negro Pinot Noir, Ernesto Catena Siesta Single Vineyard Cabernet Franc, Fond de Cave Gran Reserva Blend. 2018, Stella Crinita Barbera 2018.

 

¿Cómo se puntúan los vinos en los concursos internacionales?

En las catas a ciegas de b.wine nos divertimos y aprendemos a puntuar vinos como en los concursos internacionales. El objetivo es emitir un juicio crítico a partir del análisis sensorial. Para esto necesitamos despojarnos de la subjetividad todo lo posible y seguir un método específico. Una ficha de evaluación de vino tiene 4 secciones: vista, olfato, gusto, armonía. En cada una se define un puntaje y luego se suman entre sí para obtener el puntaje final donde el máximo es 100.

Vista: da como máximo 10 puntos (que es poco) porque hoy en día, con la tecnología disponible,

las bodegas fácilmente consiguen muy buenas vistas para los vinos.

Olfato: es un gran desafío, pero no es imposible, la práctica ayuda. El puntaje máximo es 20

cuando el vino me parezca excelente en la nariz. Hablamos de “aromas” para las sensaciones

positivas y de “olores” para las sensaciones negativas.

Gusto: hay muchas sensaciones que podemos describir con el vino en boca. Si es seco, dulce,

cómo está de alcohol, de acidez, cuáles son los sabores, cómo siento el tanino. En la boca puedo

reconocer algunas sensaciones táctiles, como la astringencia que es esa sensación un poco áspera

dada por los taninos y es la reticencia a la fluidez del vino. Los sabores son infinitos, los gustos son 4: amargo, dulce, ácido y salado (y un quinto, denominado umami).

 

En qué consiste la experiencia BTE:

La cita es por Zoom, arranca puntual con buena música y la bienvenida a cargo de los anfitriones y de Juan Giacalone, sommelier profesional (CAVE) y especialista en marketing vitivinícola de la Universidad Nacional de Cuyo. Hay una introducción para los principiantes y desafíos para los más experimentados. El evento es interactivo y se generan conversaciones entusiastas sobre vinos que pueden derivar en intensos debates. Por desafiante que parezca, con pautas y consejos del moderador, todos los participantes pueden completar las planillas de evaluación de cada etiqueta degustada tal como se realiza en concursos internacionales. Se tratará de identificar la cepa, su zona de procedencia y el precio, además de puntuar los atributos de cada vino. No se trata de una competencia, sino de jugar a ser críticos, aprender a percibir las características y las preferencias personales en lo que bebemos y compartir preguntas e impresiones con el grupo, partiendo de la base garantizada de que todo lo que se probará serán excelentes vinos. Sobre el final de la noche, se descubren las etiquetas degustadas, es el momento de las sorpresas, risas, aciertos y la oportunidad de conocer un poco más de cada una de ellas.

 

Información e Inscripción: http://bwine.com.ar/inscripcion/

IG: @b.wine_ar

 

Contenido del pack:

-5 Muestras de vino tinto Premium*

-Picada de carnes curadas de Sí Pastrón

-Baguetín de Campo de L’épi Boulangerie

-MiniZuelo Virgen Extra
-Selección de quesos Verónica

-Mix de frutos secos

-Trufa de cacao con cristales de sal de Jujuy de Rústico Chocolate

-Fichas y lápiz para evaluar los vinos

-Envío incluido en CABA y GBA

-Valor $3.690.-

 

* Cada botella de la degustación está identificada con creaciones de la artista plástica Carolina Liguori.

 

¿Qué es b.wine?

Las catas a ciegas de b.wine nacieron de las condiciones que planteó la pandemia. Era abril de 2020, las reuniones presenciales estaban suspendidas sin fecha de retorno a la vista, los espacios gastronómicos, cerrados y la necesidad de cuidarse era real y concreta. Un grupo de amigos formado por conocedores del vino, estudiosos de la materia junto a otros criteriosos y entusiastas bebedores, vio que las cenas y degustaciones de vinos a las que estaban acostumbrados no iban a poder organizarse. En ese escenario, dos de esos amigos, tomaron la posta y comenzaron a organizar la primera cata de vinos a ciegas de b.wine. Ocurrió en junio de 2020 y en el debut participaron más de 50 personas que eran amigos y amigos de los amigos. La propuesta fue creciendo orgánicamente siempre fiel a la premisa de catar vinos premium, proponer entretenimiento mezclado con aprendizaje en un ambiente cálido y guiados por un sommelier profesional. b.wine había nacido unos años antes ligado al vino, pero con el objetivo específico de ofrecer vinos y botellas personalizadas para marcas y eventos especiales.//

 

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