Como todo buen restaurante, no solo influye la calidad del lugar y su comida sino acompañar las comidas con una propuesta de coctelería que combine a la perfección.

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Es por eso que tuvimos el placer de asistir a la presentación de la nueva carta de tragos de el bar que comanda Nicolas Constan, 430 es un local de Ramen & Drinks que abrió en 2016 en pleno Microcentro, goza de un excelente bar subterráneo, imperceptible, como una perla escondida.

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Ya tuvimos la oportunidad de conocer sus famosos Ramens y un Baos (recomendamos ir a probar estas delicias), pero en este caso fuimos a conocer su carta de tragos que se renovó con originales propuestas en coctelería, para poder disfrutar de una nueva experiencia Oriental.

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Nicolas, viene de una larga trayectoria de Bartender de Cruceros, dedicados a la atención a los huéspedes, experiencia que no defrauda en la calidad y variedad de los tragos.

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Fiel a su estilo, logra conjugar tragos de autor con elementos orientales, la propuesta de 430 goza de ideas renovadas y a un año de su apertura, no deja de sorprender.

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Ayudando a Nicolas en la barra, se encontraba Ivana (Valkyria Suicide), incorporando glamour y una sonrisa a cada momento.

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Probamos el Ume Sour ($125) un trago que combina el licor de ume, un sour mix y un vodka. En este caso lleva Vodka Zubrowka, una espuma delicada que nos da la clara de huevo, y el licor de ume (cereza oriental) que le da un sabor intenso y delicado a la vez.

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Para los fans de la coctelería clasica, el siguiente trago, Regimiento 430 ($135), compuesto de Bourbon (Jim Bean), Martini dry, un Shaoxing wine (vino tradicional de arroz fermentado) y frutas, es ideal, dado que recuerda mucho a los tragos “nobles” como el Old Fashioned, aromatico y fresco a la vez. Especial para relajar luego de un dia intenso en la oficina.

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El proximo trago, el O-ren Ishii ($125) es quizas uno de los mas aromaticos, Bayas goyi, maceradas en cachaca, azucar floral bitter y un dash de soda; todo combinado le da una textura al cóctel que lo hace exquisito, y su ‘garnish’ le da un final herbáceo refrescante.

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Por ultimo y para ir cerrando la noche, otro cóctel fresco, intenso e original, el Sheng Long Island ($125) un cocktail a base de Pisco, Sake, baijiu y shochu (dos destilados clásicos de China), y frutos rojos; en dosis justan que combinan sin ser invasivos al paladar.

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Después de haber conversado y pasado un excelente momento, nos retiramos hacia la ciudad, para dar comienzo a un nuevo día.

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Por Fabio Pedro Palumbo