Genovese esta inspirado en los bares clandestinos a “Puertas Cerradas” de NYC en la década del 20 donde corría la Ley Seca, una polémica medida que impedía la elaboración, distribución y venta de bebidas alcohólicas.
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Estos Bares, regidos por la mafia, llevaban el nombre de “Speakeasy” por la forma en que los clientes habituales pedían sus bebidas sin levantar sospechas, el personal le pedia a los clientes que “Hablaran Bajo” (Speak Easy) para que la policia no se enterara.
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Este código de honor le otorga importancia al silencio donde los soplones no son aceptados.
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Este bar lleva el apellido de uno de los capos mas emblematicos de la mafia neoyorkina de aquel entonces, Don Vitto Genovese, rescatando la elegancia de esos años y la exclusividad propia de esos bares, donde solo algunos pocos conocian la ubicación.
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Es por eso que Genovese se esconde detrás de la fachada de una antigua barbería ubicada en Palermo y en esta oportunidad presentó una variada y creativa carta de cocktails creada por su Bar Manager Lucho Da Silva (en la también colaboró el bartender Nico Lanzilotta), la misma esta dividida en cuatro secciones: Clásicos, Modernos, Cosa Nostra y Deluxe, y de cada una de ellas pudimos dugustar:
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De los CLASICOS
- CloverClub con Gin Tanqueray – Almíbar de Frutos Rojos – Limón
- White Lady con Gin Tanqueray – Cointreau – Limon
- Last Word con Gin Tanqueray – Chartreuse – Marrasquino
- Sea Breeze con Vodka Ketel One – Arándanos – Naranja
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De la sección MODERNOS
- Milk Punch con Mix de Rones Barceló – A de Fussigny – Lima – Leche de Coco – Piña – Almíbar – Nuez Moscada
- Morning Glory Fizz con Johnnie Walker Red – Pernod Ricard Pastos – Limón – Almíbar – Club Soda
- Corcovo con Gin Tanqueray – Cherry Brandy – Carpano Dry – Limon – Bitter de Naranja
- Zombie con Mix de Rones Barceló – Falernum – Absenta – Jarabe de Granada – Pomelo – Lima
- Corpse Reviver N2 con Gin Tanqueray – Cointreau – Cocchi Americano – Limón – Perfume de Absenta
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De la seccion COSA NOSTRA
- Colombo con Tullamore Dew – Christallino Eau De Vie – Pera – Almíbar de Cardamomo
- Bonanno con Jim Beam White – Bitter Angostura – Limonq- Almíbar
- Gambino con Ron Barceló Gran Añejo – Strega – Bitter de Cacao
- Lucchese con Bulleit Bourbon – Antica Fórmula – Punt e Mes
- Genovese con Vodka Ketel One – Carpano Dry – Maraschino – Lima
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Y de la seccion DELUXE
- Zacapa Smoked Maple con Zacapa 23 – Miel de Maple – Humo de Eucalipto
- Martinez con Gin Martín Millers – Antica Formula – Marrasquino – Bitter Angostura
- Sazerac con AD Fussigny – Almíbar – Bitter Peychaud’s – Perfume de Absenta
- The Bloody Bunny con Vodka Ciroc – Bloody Mix – Jugo de Zanahoria- Sal de Jengibre
- Golden Cordial con Johnnie Walker Gold – Lima – Cordial de Chardonnay
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La barra invita a sentarse y dejarse agasajar por la creatividad de Lucho Da Silva ya sea por alguna tentación de la carta como el dejarse sorprender por una creación personal y a medida que él acompañara siempre con una sonrisa.
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Genovese además cuenta con una carta de comidas ideada por Nadia Arce, que logra acompañar a la perfección cualquier trago, y hacer que la visita al bar sea una gran experiencia gastronómica, por eso recomendamos probar:
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- Polpetonne unas Albóndigas en salsa Pomodoro con albahaca y focaccia
- Tortilla di Batata y Pepperoni con Sambayon de Cedrón
- Petto di Pollo un Enrollado de Pollo con N’duja en maní crujiente y torta de papá y espinacas rellena de rica
- Panetonne un Pan dulce relleno de helado con salsa de chocolate y Bonnie Walker
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Genovese se destaca también por la buena atención, el servicio y la calidez humana, haciendo que el paso por este “Speakeasy” sea eternamente recordado.
GENOVESE
Nicaragua 5778 – Palermo
