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Áreas enfocadas por país y nuevas incorporaciones
La Feria del Vino de Londres (LWF) continuó exhibiendo una amplia variedad de vinos y licores internacionales, presentando áreas dedicadas a países como Bulgaria, Georgia, Grecia, Francia, Italia, Ucrania, República Checa, WineGB y Japón. Estos pabellones ofrecieron a los visitantes la oportunidad de explorar las ricas y variadas culturas del vino de todo el mundo. Un destacado notable fue la degustación temática de vinos sudafricanos que se llevó a cabo el martes, la cual recibió una aclamación entusiasta. Este evento destacó la excepcional calidad y variedad de los vinos sudafricanos, incluyendo un Aperitivo Spritz naranja único hecho con vino espumante local.
En cuanto a mi país de origen, Argentina tuvo una fuerte representación con la destacada bodega Familia Zuccardi, que demostró la versatilidad del Malbec, desde el Concreto fermentado en hormigón hasta el elegante José Zuccardi, junto con otras variedades imperdibles como la Bonarda Argentina, presentada por Hatch Mansfield. Sin embargo, sería maravilloso ver a Argentina destacada como un área dedicada, ofreciendo una selección más amplia de bodegas para capturar todo el espectro de lo que nuestra excepcional escena vinícola tiene para ofrecer.
Entre las nuevas incorporaciones a la feria se incluyeron vinos de Estados Unidos, específicamente de Nueva York y California, así como vinos de China, en particular de la bodega Fei Tswei. Uno de los puntos destacados fue la competencia Judgement of London, que generó mucho revuelo y finalmente fue ganada por Europa. Esta competencia estableció paralelismos con el histórico Juicio de París y subrayó los altos estándares de la vinificación europea.
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Masterclasses y degustaciones memorables
Tuvimos la suerte de asistir a una masterclass sobre los vinos de Uruguay, que fue realmente reveladora. Se destacaron el terroir único y las técnicas de vinificación de Uruguay, ofreciendo a los asistentes una comprensión más profunda del potencial de la región. Otro punto destacado fue una increíble cata de sake titulada “Explorando el pasado y la dinámica moderna del sake”, presentada por Natsuki Kikuya, Sake Samurai y fundadora del Museo del Sake en Londres. Esta cata nos llevó en un hermoso viaje a través de la historia, las regiones y los estilos del sake. La experiencia y conocimiento de Kikuya ofrecieron una visión integral del sake, desde métodos tradicionales hasta innovaciones modernas.
Una de las experiencias únicas en la feria fue una cata vertical de vinos del Chateau Ksara del Líbano, que ofreció una visión sobre la herencia cultural francesa en el Líbano – ya que fue tomada por Francia después de la caída del Imperio Otomano – pero también sobre su profunda y antigua relación con el vino, que comenzó en la época de los comerciantes fenicios, quienes fueron algunos de los primeros mercaderes de vino, en donde los romanos construyeron un templo a Baco que aún se mantiene en pie. Chateau Ksara fue fundado en 1857 por jesuitas, cuenta con una asombrosa bodega subterránea de origen romano que puede albergar hasta 800,000 botellas y fue comprada por la familia actual en 1973. Tuvimos la oportunidad de degustar verticales de su Chateau Blend y su Cabernet Sauvignon, destacándose el Blend por su equilibrio y complejidad, logrados gracias a la combinación de Cabernet Sauvignon con Merlot y Petit Verdot, siendo la añada 2012 la absoluta estrella.
Siguiendo con el espíritu aventurero, asistimos a una degustación de Pisco del Atacama (Chile) que incluyó cinco ejemplos diferentes de Pisco y cócteles artesanales únicos para resaltar sus características distintivas.
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Expositores notables
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Zona de descubrimiento: últimos avances en tecnología del vino
Kairos Aerator, este dispositivo innovador utiliza ondas electromagnéticas para airear el vino en segundos. Es portátil (de tamaño de bolsillo), no requiere mantenimiento y puede airear hasta 500 copas por carga. La tecnología permite que el proceso de aireación se complete en segundos; por ejemplo, tuvimos la oportunidad de probar un vino aireado durante 60 segundos con este dispositivo, lo que equivale a una hora de aireación tradicional. Para cargarlo completamente, se necesitan 2 horas, y es libre de mantenimiento ya que no requiere limpieza y puede usarse para vinos blancos o tintos, incluso al mismo tiempo.
Este gadget trae espontaneidad al disfrute del vino, haciendo que incluso los vinos que requieren decantación estén listos para beber en cuestión de segundos.
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Pabellón de Japón
Pabellón de país que mostró Sake (en todas sus versiones – envejecido, espumante, sin pasteurizar, sin filtrar, diversas proporciones de pulido, Junmai y versiones con agregado de alcohol) así como Shochu, Gin, Umeshu (vino de ciruela) y Whisky.
Takamasamune presentó un gin impresionante destilado a partir de sake. El gin venía en tres versiones diferentes: clásico con enebro, saborizado con yuzu y saborizado con wasabi. Con la última versión siendo una fuerte candidata para tomar on the rocks y disfrutar de su perfil de sabor y aromas particulares, o en un dirty martini con guarnición de cebolla de cóctel para impresionar.
Otro imperdible fue el whisky Asakura, un whisky fermentado con koji de una fábrica de sake que decidió lanzar su línea destilada para su 100 aniversario y un sake fermentado con levadura especial de Satonami. Producen Saykoh Junmai Ginjo Omachi, fermentado con levadura de rosa, y Spring Sakura, producido con levadura de Sakura (flor de cerezo), que es extremadamente intensa en aromáticos y deliciosa. La bodega también produce sake envasado en bolsas, reduciendo su huella de carbono y haciéndolo ideal para picnics.
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Categoría Low & No – Experiencia de consumo consciente
Me he involucrado personalmente desde que comencé a manejar. Como alguien que disfruta mucho de una bebida y de probar cosas nuevas (y siendo Sommelier), no soy un gran fan de las bebidas gaseosas y cuando salgo y quiero volver manejando, realmente quiero disfrutar lo que estoy bebiendo. Creo que la gama Low & No está comenzando a ofrecernos un amplio espectro de posibilidades emocionantes.
6Percent Wines – un vino tinto desalcoholizado de Russell Lamb y su esposa Gabi, que para recuperar la complejidad y mantener bajos los niveles de alcohol, añaden de nuevo un poco del vino original para llegar al 6% abv, haciendo que los vinos tengan un final constante y la mitad de las calorías.
Cypher – Desde el sur de Francia, vinos con 0% abv que son orgánicos, bajos en calorías (2 veces menos que la cerveza sin alcohol, 5 menos que una bebida gaseosa y 7 menos que una copa de vino), etiquetas y cajas hechas con materiales reciclados, tintas a base de agua y parte de la línea también está disponible en latas, reduciendo la huella de carbono en comparación con botellas de vidrio. Haciendo del consumo consciente un estilo de vida. Fabien Revol personifica claramente su marca, con su personalidad relajada y tranquila. Cypher llama a la diversión continua del verano, como la “bebida del verano interminable”.
Osco apéritif, vermuts no alcohólicos y orgánicos, hechos de verjus (jugo de uvas no maduras) de Perigord, infusiones de Occitania y aromas naturales de Provenza (plantas, especias y genciana, que le da su tradicional amargor) con una versión clásica (blanca) y una versión roja (afrutada y especiada, con mucho carácter), que se mezclan increíblemente bien con tónica y también son excelentes opciones para hacer cócteles Low & No. Este no es tu vermut desalcoholizado típico, es sin alcohol desde el principio gracias a su base de Verjus. Las etiquetas están hechas con 100% papel reciclado; las cajas están hechas de materiales reciclados y son reciclables al igual que la botella. Natural y bajo en calorías.
Otro jugador emocionante en la sección Low-alc fue Lyre’s Amaretti, un espíritu increíblemente elaborado, con un asombroso 0.5% abv y sin nueces, que te sorprende con sabores intensos de nueces, mazapán, vainilla y caramelo a un precio muy razonable.
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Otras Bebidas Emocionantes
¡Estoy muy emocionada de ver el nuevo giro que los productores le están dando a la hidromiel! Habiéndola probado por primera vez en una feria de temática medieval en Argentina, la recordaba como una bebida algo densa y dulce, que solíamos beber de un cuerno – ¡y todavía tengo uno en casa para eso! Me encantó descubrir que en el área de Drinks Britannia había algunos vinos de miel (¡también conocidos como hidromiel!) de Loxwood Meadworks, provenientes de West Sussex, que iban desde dulces hasta semi-secos, siendo delicados y versátiles para maridar con comidas.
Los vinos chinos de Fei Tswei, ubicados en una zona montañosa de China, en Ning Xia Helan Mountain East, que fue establecida en 1996. La altitud junto con el río Amarillo ralentizan el proceso de maduración, lo que hace que los taninos sean más maduros, añadiendo complejidad a los aromas y sabores y manteniendo la acidez en las uvas. Otro punto a destacar es que, debido al clima árido que experimentan por estar junto a la montaña, utilizan eso como ventaja para seguir trabajando de manera orgánica, buscando un equilibrio ecológico, lo que incluye el reciclaje orgánico de materiales biológicos en fertilizante mediante fermentación aeróbica y la presencia de fauna silvestre en los viñedos – liebres, zorros, erizos y una gran cantidad de aves – que usan el viñedo como su propio paraíso. Si tienes la oportunidad de conseguir alguno de sus vinos, no te pierdas.
La Feria del Vino de Londres 2024 presentó una impresionante variedad de vinos y licores, destacando tanto enfoques tradicionales como innovadores en la industria. Con un enfoque en la calidad de las interacciones y una oferta diversa, la feria sigue siendo un evento significativo en el calendario del vino.
LONDON WINE FAIR
instagram.com/london_wine_fair
