Verne es un clásico de Palermo, lleva la firma de Fede Cuco, y cuenta en su staff con el ganador de Word Class Argentina Igna Maggio quien además fue el encargado de armar esta nueva carta, la misma se redujo en cantidad de cocktails pero no así en calidad y presentación, uno de los cambios que incluyó es un estimado de la graduación alcohólica de cada uno de ellos, además de la incorporación de productos locales en su elaboración.

…

La carta se divide en Clasicos, Vuelta al Mundo, Faro del Fin del Mundo y Société Angélique y a lo largo de la noche pudimos degustar gran y por eso recomendar

…

1. “Winterfall Martini” con Vodka Ketel One, Amaretto, Angostura, Cereza.

2. “Medicina China” con Ron Bacardi 8 Años, Tisana de Hierbas Orgánicas, Azúcar, Piel de limón y clavo.

3. “Rose Bonbon” con Vodka Smirnoff, almíbar embrujado con aromáticas, limón, créme de violette, una rosa.

4. “Extreme Gimlet” con Gin Bombay Sapphire, oleo saccharum de limón y naranjas, nueces tostadas.

5. “Mobile in Mobilis” con Vodka Pfeffer de pimienta, torrontés, néctar de flor de sauca, Fernet Branca, Gotas de Tabasco.

6. “Manhattan de Invierno” con Jack Daniels, Punt e Mes, Aguardiente de Peras Williams, Bitter de Vainilla.

7. “Olimpo Andino” con Pisco Mistral, Limón, Almibar de azucar negra, Kirsh, Pineral.

8. “Le Carnatic” con Sake, Gin Bombay Sapphire, Drambuie, jengibre, aro de rábano.

9. “Bombay & Indian Tonic” con Gin Bombay Sapphire, agua tónica + Condimento 1 (Talisker 12 años, Fernet Branca, Curry).

10. “By The Bay” con Pisco Mistral Nobel, Pimms, Martini Dry, Tripe Sec Carajo, Jerez.

11. “Dos Biyus” con Johnnie Walker Gold Label Reserve, Carpano Rosso, Chartreuse Amarillo, Angostura, Piel de Limon.

12. “Koatlikue” con Ron Zacapa 23, Almíbar de Chica Morada, Lima, Anana, Clara, Tierra de Maíz morado tostado.

…

De la carta de comidas probamos:

…

1. “Tiradito de Lomo” con butifarra a la plancha, gelificación de wasabi, nido de batata crocante.

2. “Brochetas de Salmón asado” con salsa de vino blanco, lima.

3. “Discos de Maíz” con Pollo al maní, mayonesa de jalapeños.

4. “Destello Verde” (la incorporación vegana de la carta) Pan de Albahaca, Vegetales Salteados, humus frito, cremoso de zanahoria ahumada, pickles de rábano

5. “Hot Dog Anahuac” Salchicha, pollo al jalapeño con guacamole, crocantes de tortilla de maíz, mayonesa de morrón ahumado.

6. “Brownie de chocolate blanco” con crema helada de cardamomo y almíbar de salvia.

…

Los clásicos como el “Opium Fashioned” se mantienen, pero vale la pena perderse en las nuevas incorporaciónes, o por que no, ir un paso mas allá y confiar en la persona que está detras de la barra con alguna recomendación.

…

La gastronomía es de primer nivel, con platos que acompañan a la perfección cada cocktail, donde se aprecia el trabajo en equipo.

…

Verne es un lugar para los amantes de la buena cocteleria, la gastronomía y los buenos momentos, un lugar para recomedar y volver.

…

Por Fernando J. García