La cervecería craft de Bariloche presenta su nueva creación experimental de edición limitada inspirada en la cerveza stout y el café.
Buenos Aires, agosto 2021.- ¿Quién dijo que el café y la cerveza no podían ir de la mano? Cervecería Kunstmann apuesta por todo esta temporada y se anima a unirlos en una nueva variedad experimental de edición limitada: la nueva COFFEE IMPERIAL STOUT. De cuerpo robusto y cargada por pertenecer a la variedad stout, posee un tenor alcohólico mayor -que permite balancear el perfil más intenso del café- y se vuelve la cerveza ideal para acompañar los días fríos que quedan del invierno.
“Los experimentales son lotes de edición limitada que nos permiten innovar en las recetas, incluyendo ingredientes no tradicionales o poco frecuentes, al tiempo que recreamos estilos cerveceros clásicos o de moda actualmente”, explica el maestro cervecero de Kunstmann, Gabriel Blazewicz.
Sabemos que el invierno es una época donde el cuerpo nos pide comidas calientes, más pesadas, con más calorías, para mantenernos con energía o para acompañar esos días de mucho frío que nos invitan a quedarnos en casa. Si de brebajes típicos de esta estación hablamos, entonces bebidas como el café, chocolate, vino tinto, whisky o cerveza negra, son unas de las tantas que encabezan la lista de las más elegidas. Es así como se buscó combinar de una forma original y sorprendente a los sentidos, una cerveza que reúna a dos bebidas típicas de la época.
“En el caso de esta Coffee Imperial Stout, partimos de la premisa de lograr una cerveza invernal, cargada pero no invasiva. Investigando, decidimos sumarle café para resaltar las maltas tostadas y caramelizadas propias de la bebida con las notas frescas de un buen café. Consultamos con José, quien además de ser un experto en todo lo que rodea a esta bebida, nos ayudó en la elección de la variedad, la temperatura ideal y hasta con algunos detalles para el proceso de extracción en frío”, destaca Gabriel.
De color oscuro intenso, espuma cremosa y persistente, la COFFEE IMPERIAL STOUT posee un gran carácter aromático aportado por la riqueza de maltas que definen su blend: maltas caramelizadas, que aportan tonalidades de sabores dulces y principalmente maltosas, con notas a caramelo y un dejo a frutos secos, y maltas tostadas, que nos recuerdan notas a café, chocolate, pasas de uva, entre otros. Además, esta edición cuenta con el aporte de dos ingredientes poco tradicionales: café de Guatemala (variedad bourbon -un café fresco que aporta notas a frutas maduras, frutillas y ciruela- y sal rosada del Himalaya, que realza sabores y funciona como contrapunto en dulzores de esta cerveza.
De la familia de las Stout, esta nueva variedad contiene Imperial Stout, acompañada del café especialmente seleccionado por Café Delirante, amigos de la casa y reconocidos tostadores de café de San Carlos de Bariloche, quienes se sumaron a la dedicada creación en equipo de esta cerveza, tostando artesanalmente los granos de café para que alcanzaran el punto justo de ser incorporados a la bebida.
Por sus atributos, resulta ser una cerveza que acompaña muy bien picadas de fiambres ahumados, quesos intensos y envejecidos, así como también carnes braseadas y cortes de larga cocción, y algunos postres como tiramisú y mousse de chocolate amargo con frutos rojos.
“Para la Coffee Imperial Stout seleccionamos un café especialmente de origen guatemalteco con un nivel de tueste medio. Este café se caracteriza por ser procesado con una fermentación natural y secado en suspenso – técnica de camas tipo africanas. En cuanto a sus componentes tiene baja acidez y un sabor a fruta en compota muy marcado”, comenta José Sojo, dueño de la marca, tostador y sommelier de café.
FICHA TÉCNICA | Coffee Imperial Stout
Una tradicional cerveza de invierno principalmente recomendada para aquellos paladares que buscan sorprenderse con nuevas experiencias sensoriales.
De color oscuro intenso, espuma cremosa y persistente, la COFFEE IMPERIAL STOUT es una especialidad con un gran carácter aromático aportado por la riqueza de maltas que definen su blend:
- MALTAS CARAMELIZADAS, que aportan con tonalidades de sabores dulces y principalmente maltosas, con notas a caramelo intenso y un dejo a frutos secos.
- MALTAS TOSTADAS que nos recuerdan notas a café, chocolate, cacao, ahumado, tostado, pasas de uva y ciruelas disecadas.
Esta edición cuenta con aportes de dos ingredientes no tradicionales:
- Café de Guatemala (variedad bourbon), adicionado durante la maduración a utilizando el método de extracción en frío Cold Brew. Un café fresco y joven de baja acidez, que nos aporta notas a frutas maduras, frutillas y ciruela
- Sal del Himalaya, que realza sabores y funciona como contrapunto en dulzores de esta cerveza.
En boca se siente una cerveza intensa pero balanceada, que permite tener una buena tomabilidad, con un final agradable y persistente.
Posee un amargor aportado por los lúpulos: Cascade un clásico notable y reconocible de la escuela norteamericana y Hallertauer tradition, un clásico del sur de Alemania, que aporta notas florales, especiadas y cítricas.
ABV: 8,2%
IBU: 37
Maltas: Pilsen, Múnich, caramelo, cebada tostada, malta tostada
Maridaje recomendado: Acompaña muy bien picadas de fiambres ahumados, quesos intensos y envejecidos. Carnes braseadas y cortes de larga cocción.
Algunos postres como tiramisú y mousse de chocolate amargo con frutos rojos.
Cervecería Kunstmann brinda a sus consumidores sabores únicos para acompañar con los mejores platos, además de las clásicas variedades, disponibles en su cervecería de Bariloche. Con protocolos de higiene y distanciamiento social para garantizar la seguridad de todos los clientes, se podrá asistir al local de 12 a 23hs, haciendo reservas al 2944 33 3050 o en modalidad take away.
Podés seguir todas las novedades de la marca en la cuenta oficial @Kunstmann_ar
También te podría interesar
Rabieta Russian Imperial Coffee Stout, una expedición de sabores
Kunstmann sigue innovando: conocé Imperial Neipa, su nueva variedad experimental
Cerveza Kunstmann presenta una nueva variedad experimental de tradición alemana
Fresh Hop: La nueva cerveza experimental de Kunstmann
Kunstmann reabre su cervecería en Bariloche y vuelve con una cerveza experimental