Día Internacional del Cabernet Sauvignon con Bodegas Bianchi

By Buenos Bares

Bodegas Bianchi, una de las bodegas más importantes de Mendoza se suma a la celebración por el Día Internacional del Cabernet Sauvignon, considerada por muchos “la reina de las tintas”. Esta cepa originaria de Burdeos, Francia, es un varietal bastante nuevo, producto de un cruce entre la Cabernet Franc y la Sauvignon Blanc. Actualmente, en Argentina hay cerca de 15 mil hectáreas cultivadas, principalmente en Mendoza, San Juan y La Rioja.

Gracias a su versatilidad, es posible elaborar desde vinos jóvenes, frutados y vigorosos, hasta ejemplares de larga guarda, complejos y estructurados que seducen a todos los perfiles de consumidores. En la Argentina, algunos de sus atributos más reconocibles son su color oscuro y profundo, con un tono azulado o púrpura. En nariz se perciben notas de fruta negra crujiente, con aromas a pimienta, ajíes, pimentón, cerezas y grafito. Sus taninos son bien filosos. De cuerpo generoso y acidez punzante. Es una de las cepas que mejor se adaptan a la evolución en botella y al paso del tiempo.

Los recomendados de Bodegas Bianchi

Bodegas Bianchi tiene disponible en su tienda online www.bodegasbianchi.com.ar una amplia variedad de Cabernet Sauvignon de distintos estilos para acompañar diferentes ocasiones de consumo. Aquí te dejamos los sugeridos de la bodega para unirte a este festejo.

Particular Cabernet Sauvignon– $2.640

Terroir: San Rafael

Variedad: 100% Cabernet Sauvignon

NOTA DE CATA

A la vista se presenta con un color profundo, de gran intensidad y tonos rojos violáceos, vivos y elegantes Como gran exponente de Cabernet Sauvignon de San Rafael, en la nariz presenta con notas especiadas, en donde se destacan la pimienta negra y roja, pimiento rojo y dejos de notas de frutos negros, con un carácter mineral típico de Finca Asti, ensambla-das perfectamente con las delicadas expresiones de vainilla y chocolate proveniente de su crianza en roble francés nuevo En boca es un vino soberbio, de gran estructura y complejidad, destacándose su centro de boca, con un final equilibrado y taninos presentes pero amables, que seguramente permitirán que la guarda de este vino se prolongue por varios años.

Famiglia Bianchi Cabernet Sauvignon– $902

Terroir: Blend de Terroir: San Rafael y Valle de Uco, Mendoza, Argentina

Variedad: 100% Cabernet Sauvignon

NOTAS DE CATA

A la vista se observa como un vino intenso, de color rojo profundo, con un matiz muy agradable en donde se puede apreciar el rojo rubí coronado por ciertos destellos violáceos Compleja intensidad aromática en donde se destacan las especias, como pimiento rojo, pimienta negra, acompañadas por dejos de frutos rojos y ciertas notas minerales, que junto a la vainilla y chocolate obtenidas de su crianza en roble francés,terminan de generar una excelente complejidad de aromas en donde el equilibrio fruta – madera es destacable. En la boca es armonioso, con sabor complejo en donde destaca el fino equilibrio entre especias, frutos rojos y las notas de roble qué con una firme estructura, acidez equilibrada y taninos elegantes y jugosos, permiten lograr un amplio paso de boca, con muy buen volumen, estructura y persistencia al final.

Los Primos Cabernet Sauvignon- $474

Terroir: San Rafael, Mendoza

Fincas: Las Paredes, Asti y Doña Elsa

Variedad: Cabernet Sauvignon

NOTAS DE CATA

Color rojo rubí muy atractivo. Predominan los aromas especiados, pimiento rojo, pimienta negra y dejos seductores de frutos rojos maduros que identifican a este varietal proveniente del terroir de San Rafael. Podemos encontrar algunas notas minerales y frescas que terminan de darle mayor juventud y vivacidad a este vino. Cabernet Sauvignon es sinónimo de elegancia, señorío, potencia y estructura.

Don Valentín Lacrado Cabernet Sauvignon- $440

Terroir: Finca Doña Elsa, San Rafael, Mendoza

Variedad: 100% Cabernet Sauvignon

NOTAS DE CATA

Color muy atractivo con matiz rojo rubí. Aromas especiados, pimiento rojo, pimienta negra y dejos seductores de frutos rojos maduros, que identifican a este varietal proveniente del terroir de San Rafael. Por las características de nuestro suelo, podemos encontrar algunas notas minerales y frescas que terminan de darle más juventud y vivacidad a este vino. Posee un muy buen balance ácido que termina otorgándonos un vino elegante, equilibrado, que puede ser acompañado con cualquier tipo de comida.