Bodega Jorge Rubio, despide el verano con tres cocteles de autor

Brandy Daisy Coctelería clásica

El nombre del cóctel Brandy Daisy aparece en el siglo XIX. En la actualidad hay una gran variedad de recetas por todo el mundo con el nombre del cóctel. Una de las primeras recetas fue publicada en 1876, en la segunda edición de Jerry Thomas la Guía de Camareros o Como Mezclar Bebidas.

RECETA

2oz – 60ml de Brandy Viejo Gabriel

1oz – 30ml de Jugo de Lima (Limón)

1/2oz 15ml de granadina

1/12oz 5ml de Sirope

Hielo

Frutos rojos y lima (Limón) para decorar

Marginal Blanco Cóctel de autor

RECETA

2oz 60ml de Marginal Fortificado Blanco

¼ oz 7ml de Jugo de Limón (Lima)

1oz 30ml de Jugo de Pera

1oz 30ml de Sirope

Hielo

*Cocktail by César Huerta de @lacavawinestore


 

Wine Tonic  Cóctel de autor

RECETA

Hielo

Tonica

1 Rodaja de lima de limón

1 Rama de romero

Preparación

En el vaso o copa colocar abundante hielo, servir ⅔ de Finca Gabriel Dulce Natural y completar con tónica. Decorar con una rodaja de lima o limón y romero.

*Cocktail by César Huerta de @lacavawinestore


 
Micaela Sosa, enóloga de la Bodega Jorge Rubio nos cuenta sus perspectivas para el 2022

“Comenzamos con la recepción de la uva la semana pasada para las bases de espumante. Molimos chenin, chardonnay y pinot noir, con muy buena acidez, la uva en muy buen estado sanitario. Hasta ese momento no habíamos tenido precipitaciones, asique ningún problema. Ya estamos fermentando esas bases.
Desde el lunes 21, hemos tenido lluvias, por lo tanto, estamos expectantes a ver qué pasa en los próximos días. Hasta el momento la sanidad era muy buenas. veremos cómo evoluciona la uva.
“En comparación con lo que fue la vendimia posada, ya de por si empezamos un poco más tarde, y aun así el grado todavía era bajo, como que venían medio atrasadas las blancas y el caso de las tintas, ya habíamos estado muestreando y ya algunas tenían buen contenido de azúcar la semana pasada. esperemos a ver qué pasa luego de la lluvia.

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