| Bodega Cruzat, la única bodega argentina dedicada exclusivamente a la elaboración de espumosos bajo el método tradicional, lanzó una nueva etiqueta dentro de su categoría Cuvée, la cual se caracteriza por sus 24 meses en contacto con lías y, en el nuevo Brut, también con roble.
Cruzat Cuvée Brut está elaborado con uvas provenientes de Tupungato, Valle de Uco, Mendoza. Es un corte de Pinot Noir y Chardonnay en partes iguales, elaborado bajo el método Champenoise.
Con una partida limitada de 12.000 botellas, Cruzat Cuvée Brut cuenta con un diferencial clave: durante la crianza en lías también estuvo en contacto con roble francés de tostado medio.
“Cuando hacemos el tiraje, colocamos el bidul con un cubo de madera de roble francés con un tostado muy suave, y después la tapa corona”, explica Lorena Mulet, enóloga de Bodega Cruzat, sobre el proceso de elaboración.
“Durante más de un año hicimos un ensayo con gente de Francia, con contacto presencial y virtual, donde teníamos un testigo y tres tipos de maderas: nos gustó mucho la que usamos con el Brut ya que era el estilo que más me gusta y representa a Cruzat”, agrega Lorena Mulet, sobre este método único en el país.
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