Día del Pinot Noir: los recomendados de Mendoza y Neuquén para hacer honor a la fecha

Una variedad que nace en las regiones frías y que continúa en auge.

Buenos Aires, agosto 2023 – El 18 de agosto se celebra el Día del Pinot Noir, también conocido como Pinot Negro. Esta variedad, proveniente de las regiones más frías, se caracteriza por ser la cepa utilizada para vinos espumosos.

Además, se considera que produce algunos de los vinos más elegantes del mundo. Difícil de cultivar y de vinificar, su fina piel y bajos niveles de compuestos fenólicos producen vinos con un color claro, cuerpo medio y pocos taninos.

El Pinot es una variedad que sigue creciendo en todo el mundo pero que vive en las regiones más frías. La Patagonia Argentina y nuestra zona de montañas, son el epicentro en la Argentina.

Propuestas de la variedad Pinot Noir:

El elegido de Bodega Pulenta Estate para descorchar es el Pulenta Estate Gran Pinot Noir 2021:

Pulenta Estate Gran Pinot Noir 2021: Se caracteriza por ser un vino delicado color rojo e intensidad media y con un muy buen brillo. En nariz se apecian frutos rojos y flores que aportan una delicada frescura y complejidad. De boca suave y delicada persistencia que permiten disfrutarlo tanto solo como con comidas. Su paso por barricas de roble francés nuevas durante 9 meses aportan dulzura y agradable estructura.

Precio por botella: $25.500.

“Hacer un gran vino es un acto de generosidad, de pensar siempre en la persona que lo degustará. Nuestra misión es producir series limitadas de grandes vinos, elaborados con orgullo en Argentina”, comenta Eduardo Pulenta en relación a la filosofía de trabajo y la pasión con la que se desarrolla cada vino en Pulenta Estate. Él junto a su hermano Hugo, ambos descendientes de italianos y antiguos bodegueros, dieron forma a Pulenta Estate hace ya algunos años y continúan elaborando grandes y destacados vinos.

En lo que respecta a la propuesta de Bodega Malma se destaca el Pinot Noir “Rara Avis”.

Rara Avis Patagonia, Pinot Noir 2020 – Bodega Malma: con un color rojo traslúcido y vivo, es único en su especie. La sanidad natural del viñedo y la fermentación sin azufre agregado impactan directamente en la transparencia y nitidez de los aromas de este vino. Aroma de bayas, algo terroso con notas minerales muy sutiles que aportan gran complejidad. En boca, su acidez natural y estructura tánica con taninos suaves y modelados otorgan equilibrio y elegancia con un final prolongado. Es un vino singular que expresa de forma muy directa el terruño del cual proviene.

Precio por botella: $10.500.

Malma, propiedad de la familia Viola, pionera de la vitivinicultura en San Patricio del Chañar, rinde honor a su nombre con vinos que reflejan el terruño y el cuidado dedicado a la elaboración de cada uno de ellos. Los vinos son elaborados exclusivamente a partir de producción propia, cuidando todo el proceso para ofrecer el espíritu patagónico en cada botella.

“El Pinot Noir es una variedad estrella de la Patagonia. En estas latitudes, la baja humedad ambiente y la ausencia de lluvias cuando está el racimo formado junto con las bajas temperaturas nocturnas hacen que no sólo la sanidad sino la acidez natural de la materia prima sean excepcionales. Esto nos permite elaborar vinos que reflejen el terruño, con poca intervención en la bodega. Focalizamos en las técnicas de vinificación que muestren lo que es capaz de dar el lugar”, expresa Ana Viola, CEO de Bodega Malma.

Para disfrutar una propuesta del Pinot Noir única, Nemuri Tera, el restaurante de cocina japonesa ubicado en Palermo, propone del 18 al 25 de agosto una tabla sushi Negumi acompañada de dos copas de Pinot Noir Alta Vista. Además, dos copas de Sparkling Rosé complimentary.

José A. Cabrera 5102, Palermo.