Disruptivo, enigmático y encantador. Así es el libro de Joaquín Grimaldi; así es él también. Desde las páginas de Cielo e Infierno, el abanderado de la nueva pastelería argentina abre su corazón y da vuelo a su costado más oscuro y sensual, dejando en evidencia su madurez gastronómica. Este libro demuestra que entre su cielo y su infierno se encuentra el paraíso de la pastelería. Dividido en cuatro secciones, se presentan tentadoras recetas de panadería, postres, helados y mini postres. Los helados, genialidad que lo llevó a crear Dolce Morte, dan cuenta de su infinita creatividad y los mini postres parecen formar parte de una impecable colección de joyería. Una propuesta exquisita y transgresora con el inigualable sello de su autor.

El reconocido Chef Pastelero de Four Seasons Hotel Buenos Aires y creador de combinaciones, técnicas y texturas capaces de conmover, mostró desde muy chico su carácter polifacético y artístico. Proveniente de una familia con particular interés por la música, todo hacía suponer que seguiría el mismo camino. Pero el futuro tenía guardado un as en la manga: su rebeldía innata, sumada al disfrute y el placer del comer lo llevaron a estudiar el ABC de la gastronomía en el IAG. Algunos años después, una pasantía en pastelería en el Four Seasons Hotel de Buenos Aires le abrió las puertas de su Edén, para siempre.

…

“El tiempo se ocupó de mostrarme la magia de la pastelería, las mil posibilidades que tiene, los diferentes caminos que se pueden transitar y el enorme mundo que cada una de sus especialidades ofrece”.

…

JOAQUIN GRIMALDI

instagram.com/joaquin.grimaldi

facebook.com/joaquin.grimaldi.144

Libro CIELO e INFIERNO de la Pasteleria

JOAQUIN GRIMALDI

También te podría interesar