Domaine Bousquet, la bodega orgánica pionera de Gualtallary, celebra la frescura de su terruño con su Bousquet Sauvignon Blanc Orgánico 2024, un vino de una cosecha especial, ideal para noches veraniegas y el brindis romántico en la cena de San Valentín.
“Este Sauvignon Blanc resulta en un vino con un volumen de boca y una tipicidad aromática muy marcada… es sorprendente”, introduce Rodrigo Serrano Alou, Enólogo de Domaine Bousquet. “El día que terminé el corte le transmití a Labid Ameri, CEO de Domaine Bousquet, que consideraba que este Savignon Blanc es ‘over quality’, o sea, tiene más calidad de lo que nosotros estamos acostumbrados en esta línea. Así fue que obtuvimos nuestros primeros 90 puntos en Wine Spectator”, agrega Rodrigo.
Bousquet Sauvignon Blanc Orgánico 2024 recibió, también, 90 puntos otorgados por el medio chileno Vinous, que se suman a los de la revista norteamericana Wine Spectator. “Eso resume una añada excepcional de ciclo frío desde septiembre hasta diciembre. Luego fue una añada caliente, pero supimos cosechar en un momento donde no perdía frescura, lo que nos permitió lograr un vino con una expresión increíble”, explica el enólogo.
Este vino es una excelente propuesta para sorprender en una noche romántica, beber como aperitivo en el atarceder del verano y también para acompañar pescados blancos, mariscos y platos de carnes blancas.
Bousquet Sauvignon Blanc Orgánico 2024 tiene un precio sugerido de $9.900 en vinotecas. Los vinos de Domaine Bousquet se consiguen en su tienda online, en vinotecas y negocios especializados de CABA, GBA y las principales plazas del país.
Bousquet Sauvignon Blanc Orgánico 2024
FICHA TÉCNICA
Contexto:
La línea Bousquet Orgánico está elaborada con un mix de uvas de las fincas de Domaine Bousquet y uvas orgánicas de productores del Valle de Uco. Las uvas se benefician de los grandes cambios de temperatura entre el día y la noche, logrando una excelente madurez y conservando al mismo tiempo la frescura que invita a una segunda copa. Los vinos no cuentan por paso por madera para dejar que la fruta brille y hacer que los vinos sean extremadamente amigables con la comida.
Suelo:
Franco arenoso.
Viñedos:
Los viñedos se encuentran en el Valle de Uco al pie de los Andes a 1.200 metros de altitud. Gracias a la sequedad de la zona y a su suelo arenoso resistente a la filoxera, la agricultura orgánica en Domaine Bousquet fue posible desde el primer día. Los tres factores principales que diferencian este viñedo y su terruño son: las brisas casi constantes de los Andes hacia el oeste que ayudan a mitigar el estrés por calor en este clima desértico, con sus enormes diferencias de temperatura entre día y noche, los suelos arenosos dan como resultado baja fertilidad para el estrés deseable de la vid y, sin embargo, son permeables para un buen drenaje. La prevalencia del agua subterránea proveniente del deshielo de los Andes, con precipitaciones que promedian apenas 200 mm o menos por año, es vital para regar las vides gota a gota. Además del terruño único, las raíces de las plantas cultivadas orgánicamente penetran más profundamente y absorben oligoelementos que dan a los vinos su auténtico sabor local. La agricultura orgánica es más saludable para el medio ambiente y, fundamentalmente, para las personas que cuidan las vides.
Elaboración:
Las uvas, procedentes del Valle de Uco, se cosechan temprano en la mañana para preservar la frescura de la fruta. Luego se fermentan en acero inoxidable con levaduras seleccionadas a una temperatura máxima de 15°C durante 20 días. Sin paso por madera, para resaltar la fruta y su expresión varietal.
Datos Técnicos:
Varietal: 100% Sauvignon Blanc.
Alcohol: 12,50%
Azúcar Residual: 1
Acidez / PH: 5.62/3.28
Notas de Cata:
Color amarillo claro con reflejos verdosos. Aromas a lima y manzana. Equilibrado con una crujiente acidez madura.
Maridaje:
Marida perfectamente con pescados blancos, mariscos y platos de carnes blancas. Servir entre 8°C y 10°C
VINO ELABORADO CON UVAS ORGÁNICAS
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