Crios Sustentia: un compromiso con el medio ambiente

By Buenos Bares

Crios Sustentia Cabernet Sauvignon 2022 es uno de los últimos lanzamientos de la bodega Susana Balbo, la cual reafirma sus esfuerzos para crear una vitivinicultura sostenible.

A 50 años de que la Asamblea General de las Naciones Unidas declaró al 5 de junio como el Día Mundial del Medio Ambiente para generar conciencia sobre la necesidad de proteger la salud del medio ambiente, la bodega Susana Balbo presenta CRIOS SUSTENTIA Cabernet Sauvignon 2022, un vino proveniente de los viñedos propios certificados orgánicos en Agrelo – Luján de Cuyo.

La novedad se incluye dentro de la sub-línea CRIOS SUSTENTIA que es el reflejo de la voluntad de construir un futuro sostenible. A su vez, representan la huella que deja la nueva generación que hace más de una década suman su aporte al proyecto familiar: José Lovaglio y Ana Lovaglio –hijos de Susana- como Director de Enología y Directora de Marketing respectivamente. Los vinos de esta línea responden a la cultura del consumo consciente y responsable con opciones de bajo alcohol y orgánicas.

Luego de haber logrado la certificación LETIS para la producción de uvas orgánicas en su viñedo de Agrelo, en el corazón de Luján de Cuyo, la bodega lanza un Cabernet Sauvignon, la uva preferida de Susana Balbo, 100% orgánico. Este vino, en su primera cosecha, obtuvo 90 puntos en la más reciente degustación de vinos argentinos realizada en el mes de abril por el equipo del reconocido crítico estadounidense James Suckling y en la guía Descorchados del crítico chileno Patricio Tapia.

“Nuestro Crios Sustentia Cabernet Sauvignon Orgánico proviene de nuestro viñedo ubicado en Agrelo. Este terroir es muy favorable para la obtención de grandes Cabernet Sauvignon, ya que da lugar a vinos muy equilibrados en cuanto a su acidez como en lo que respecta a sus suaves taninos, que proveen una excelente redondez en boca”, explica Sebastián Gava, Primer Enólogo de la bodega. “Se trata de un vino que, debido a las bajas cantidades de sulfitos que se le agregan, debe ser muy cuidado. En este sentido, en viñedo se adoptaron únicamente labores de naturaleza orgánica, sin utilizar ningún tipo de herbicidas ni pesticidas. A su vez, los insumos utilizados durante su tratamiento en bodega también son de origen orgánico. “

Este lanzamiento se enmarca bajo un marcado compromiso para con el cuidado de la naturaleza que sostiene la bodega desde sus inicios. La acreditación de la norma BRC (British Retail Consortium) Global Standard for Food Safety, la implementación del Protocolo de Sustentabilidad de Bodegas de Argentina, la adhesión al Pacto Global de la Organización de las Naciones Unidas y la medalla de plata obtenida en la categoría “Excelencia en Prácticas Sustentables” de los premios Best of Mendoza’s Wine Tourism 2022, son tan solo algunas pruebas de ello.

Cosecha: 2022

Varietales: 100% Cabernet Sauvignon

Región: Agrelo, Lujan de Cuyo, Mendoza

Elevación: 980 m.s.n.m. (promedio)

Método de cosecha: Manual

Vinificación: Cosecha manual de uvas orgánicas con posterior despalillado. Fermentación en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas a temperaturas de entre 24° y 26°C. Se realiza un remontaje diario muy suave. Maceración total de 20 días.

Crianza: 7 meses en tanques de acero inoxidable. No pasa por madera.

Analítica:

ALCOHOL 15,5%

ACIDEZ 5,2g/l

Notas de cata: Este vino refleja su tipicidad por medio de aromas a pimiento morrón cocido y hojas de tomate. En boca se destacan unos firmes y elegantes taninos y un gran final que le otorga persistencia. Además, posee un leve toque aterciopelado que le debe a los arcillosos suelos de Agrelo.

Maridaje: Carnes asadas o grilladas, empanadas.