Dandy presenta su nueva carta con cocina honesta y de calidad

Buenos Aires, abril 2020- La cadena de bares y restaurantes DANDY presenta su nueva carta de cara al 2021 con platos, postres y opciones de “boulangerie & pattisserie” ideales para disfrutar de la experiencia de una cocina honesta y de calidad en esta época del año.

El Chef Ejecutivo Francisco Tolosa, con amplia trayectoria en gastronomía nacional e internacional –  trabajó en ”El Celler de Can Roca” en Girona España, uno de los restaurantes más prestigiosos del mundo, y ya a nivel nacional pasó por el equipo de La Bourgogne del Hotel Alvear – actualmente al mando de la cocina de DANDY, presenta la renovada carta en esta temporada otoño-invierno 2021.

En esta oportunidad propone variadas alternativas de entradas, principales, sándwiches y postres, así como también una exclusiva carta de pastelería que permite ampliar la experiencia y disfrutar de una merienda o desayuno tanto en las mesas dispuestas afuera o en los salones internos, en línea con los protocolos y medidas de cuidado indicadas por los organismos de salud.

Para abarcar diferentes estilos y preferencias gastronómicas, siempre en línea a la esencia de Dandy con platos en porciones abundantes cuidando la calidad de la materia prima seleccionada y el gusto por la cocina tradicional, el Chef tolosa incorporó propuestas para flexitarianos, veganos y vegetarianos, y entre las novedades se destacan la Melanzane Parmigiana (Berenjena asada, con salsa de tomate gratinada a la leña) y su opción vegana sin queso, Hummus con garbanzos crocantes, y za´atar (especia árabe) y aceite de oliva (también plato vegano).

La nueva carta presenta opciones de platos veganos en entradas, pastas, pizzas y sandwiches como también para los principales; se podrán encontrar el HUMMUS, la VEGAN SALAD (ensalada tibia con brócoli grillado, hongos salteados, tomates cherrys, chauchas y remolachas asadas),  el SÁNDWICH VEGGIE (berenjenas y zucchinis asados, hummus, tomates marinados y rúcula en pan ciabatta),  la PIZZA VEGANA (con vegetales asados, alcaparras en conserva, castañas de cajú picadas) hasta PASTAS VEGGIE (sorrentinos veganos de calabaza y muzzarella vegana con aceite de oliva pimentón ahumado y semillas de girasol ).

En lo que respecta a platos principales Dandy suma a sus clásicos, el LOMO de ternera con papas y pimientos a la leña, POLLO con gremolata y vegetales asados, PESCA del día al limón con puré de calabaza o tapa de ASADO en cocción lenta con papas y pimientos asados; que pueden acompañarse tanto con la selección de vinos de la carta  como así también con tragos como Apperol Spritz o Gin tonic disponibles todo el año. Entre los sandwich se incorpora el Pulled pork – Cerdo desmechado con guacamole, cole slaw y cilantro en pan brioche. A la carta de pizza se suman dos nuevas especialidades de la casa, mortadela con pistachos, queso feta y pesto de albahaca y Nduja con provolone ahumado, además de otras novedades en pastas, postres, aperitivos, desayunos y meriendas.

DANDY suma su propuesta exclusiva a sus tres modelos – CLASSIC – DELI y GRILL – para que cada comensal pueda elegir la que mejor se ajuste a cada necesidad, estilo y gustos particulares. La experiencia se completa con un servicio cordial y amable pero también efectivo y ágil, en ambientes diseñados para generar un espacio exclusivo, cálido y acogedor, que invita a disfrutar de una cocina con los cinco sentidos.

La cadena de bares y restaurantes DANDY tiene actualmente cuatro locales Classic ubicados en  Av. Del Libertador 2400, Av. Santa Fe 801 Esq. Esmeralda, Pinto al 3800, en el barrio de Saavedra frente al parque y Av. Libertador 14.800, en Acassuso. En su versión Grill, cuenta con el local de Fitz Roy al 2100, en Palermo; y en su versión Deli, en Olga Cossettini al 700, en Puerto Madero, y en Av. Libertador al 2000 en Recoleta.