Federico Fialayre es uno de los chefs argentinos más queridos y más prestigiosos. Su nombre es sinónimo de Tomo 1, el restaurante donde creció y del cual su madre, Ada Concaro, fue alma mater. Con ella aprendió los secretos de una cocina que devino en culto para generaciones de cocineros y de comensales. Federico trazó su recorrido singular: estudió Letras, incursionó en el periodismo y además completó su formación en grandes restaurantes de Francia. Cuando llegó el momento, volvió a la cocina que lo vio nacer para dirigirla continuando con el concepto y la marca de Tomo 1, ícono porteño de excelencia gastronómica desde el año 1970.
Gran Bar Danzón anuncia dos fechas superespeciales con la presencia de Federico Fialayre como chef invitado. En el año del aniversario número 50 de su nacimiento, Federico celebra cocinando por primera vez en este restaurante donde tiene muchos amigos y colegas de larga data. Él personalmente diseñó los platos y eligió los productos que usará esos días. Una oportunidad única para los comensales que lo extrañan desde el cierre de Tomo 1. A continuación, todos los detalles.
FEDERICO FIALAYRE DE TOMO 1 COCINA EN GRAN BAR DANZÓN
Miércoles 14 y jueves 15 de septiembre a partir de las 20 hs.
MENÚ DE 3 PASOS acompañados de VINOS LA MANSA WINES
Entrada:
Triángulos de salmón en masa phyllo, verdes y tártara de rabanitos.
>Copa de Corazón negro Malbec Chacayes
Principal:
Codornices doradas con endibias.
>Copa de Corazón negro Cabernet Franc Chacayes
Postre:
Pomelos al torrontés en sus jugos con sorbet de peras.
>Copa de Corazón negro Rosé de Tempranillo
Instagram: @granbardanzon
