Gran Bar Danzón celebra sus primeros 20 años una serie de eventos pensados para que los clientes de ayer y de hoy puedan disfrutar de una experiencia singular al encontrarse con los históricos jefes de barra o sommelliers del lugar, así como con otras figuras y referentes del mundo de la gastronomía, de la coctelería y del vino. El ciclo ya comenzó con la presencia de Ludovico De Biaggi y Ramiro Ferreri como invitados al frente de la barra del Danzón el 4 y 5 de julio pasados.
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El Danzón fue pionero en Buenos Aires y ámbito de formación de referentes actuales. Este 20 aniversario es una oportunidad para conocer y redescubrir su barra de cocktails, su wine bar, sus livings y su restaurante en plena actividad y vigencia.
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Gran Bar Danzón está abierto todos los días de la semana, en el mismo lugar en el que sirvió las primeras copas, allá por 1998, Libertad 1161.
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AGENDA ACTUALIZADA (Eventos en septiembre y octubre serán anunciados próximamente)
Martes 17 de julio – 19 hs – Alejandro Sejanovich
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Alejandro Sejanovich y los vinos de la bodega TEHO serán los protagonistas de esta noche especial que se inscribe en la secuencia de eventos que el Gran Bar Danzón celebra con motivo de su 20 aniversario. Alejandro guiará la degustación que incluirá algunas perlitas fuera de programa y estará acompañada por un menú de pasos diseñado por el chef Aldo Benegas. Se pueden realizar reservas anticipadas al (011) 4811-1108
Graduado con Medalla de Oro de ingeniero agrónomo en Mendoza y con un Master en enología en la Universidad de Montpellier, Alejandro Sejanovich formó parte del grupo de viticultores de Catena Zapata durante muchos años. Hasta que cumplió su sueño de elaborar vinos propios. Toda la investigación y trabajo constante que realiza lo han convertido en uno de los 10 mejores enólogos de Sudamérica, según la publicación de la Revista Decanter. En época de cosecha, cada detalle es monitoreado por él, en cada una de las etapas de elaboración. La mezcla perfecta entre visión, conocimiento, trabajo duro y sensibilidad. Esa es la firma de Alejandro Sejanovich. Los vinos TeHo y ZaHa buscan reflejar toda la complejidad de los suelos de Altamira e intentan atrapar las sutiles diferencias de los suelos arenosos, arcillosos, pedregosos que se encuentras en esa zona. Su vino “2014 Teho Malbec Tomal Vineyard” fue distinguido como “Vino Tinto del año” por Tim Atkin en su Special Report 2017 Argentina.
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Jueves 2 y Viernes 10 de agosto – 21hs – Inés de los Santos & Tato Giovannoni
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Inés de los Santos y Tato Giovannoni. Tato Giovannoni e Inés de los Santos. Dos estrellas consagradas en el cielo de la coctelería se reúnen para celebrar los 20 años de Gran Bar Danzón en 2 noches que los volverán a encontrar detrás de la barra en la que transitaron sus años de formación profesional.
Inés de los Santos. Fue jefa de la barra del Gran Bar Danzón, allí creció y difundió su vocación. Gerenció Radioset, Casa Cruz y trabajó en Setai, José Ignacio, Uruguay, junto a Jean Paul Bondoux. En los últimos años se dedicó a la consultoría en bares y restoranes, y a JULEP, su propio servicio de barras y tragos, posicionado como uno de los mejores del país. Recibió múltiples premios internacionales y publicó su libro “Tragos” por Editorial Planeta.
Inés de los Santos, según Tato Giovannoni: “A Inés la conozco hace ya muchos años, y sé que su crecimiento en esta profesión se debe, primero que nada, al amor que le pone a lo suyo: todo lo hace con pasión y con una fuerza increíble. Hoy es reconocida no sólo por sus precursores ‘históricos’, sino también por sus nuevas caras.” Renato Tato´´ Giovannoni, para el prólogo de “Tragos, guía básica de coctelería”.
Tato Giovannoni es bartender, pintor, cantante, jugador de fútbol y artista. Comenzó a trabajar en el restaurante de sus padres a la edad de 12 años. Su romance con los placeres de la comida y las bebidas continúan hasta nuestros días. Publicó un libro titulado “Coctelería argentina”. Allí cuenta que es de Virgo, con luna en Escorpio y ascendente en Piscis, que en su personalidad influyeron tanto el mar como la montaña y los bosques. Si bien nació en Buenos Aires, vivió desde los 2 a los 4 años en Bariloche y desde los 4 hasta los 19, en Pinamar. Desde noviembre de 2015, tiene su bar en la playa de Río de Janeiro y vive allí junto a su mujer paulista, Aline, y sus hijos. Siempre que puede vuelve a Buenos Aires donde están sus otros retoños, el bar Florería Atlántico y el restó Brasero Atlántico. Gestó un gin argentino, Príncipe de los Apóstoles, un muy apreciado destilado de yerba mate, peperina, eucalipto y pomelo rosado. Más recientemente lanzó una línea de cervezas y otra de vermús.
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Martes 28 y Miércoles 29 de agosto – Dolli Irigoyen
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Dolli Irigoyen preparará un menú especial acompañado por vinos de Bodega Zuccardi en el marco de la serie de celebraciones por los 20 años de Gran Bar Danzón. El vino principal será “Vino Gran Bar Danzón – Blend 20 aniversario”.
Dolli Irigoyen es una de las chefs más reconocidas de la Argentina y de Latinoamérica. Nació en General Las Heras, una localidad agrícola de la provincia de Buenos Aires. En su carrera se destaca no sólo como cocinera, maestra de cocina, comunicadora mediática y propietaria de restaurantes, sino también como investigadora de las raíces de la gastronomía local. Ha recibido innumerables premios, entre los que se destacan el Santa Clara de Asís y el Martín Fierro al mejor programa de cable de cocina de la televisión argentina. Es autora de las colecciones Dolli cocina para todos y Dolli Irigoyen en su cocina, que recibió el Gourmand Award al “Mejor Bookazine del Mundo”. Actualmente dirige Espacio Dolli, un taller creativo en el cual trabaja junto con su equipo de jóvenes cocineros en el desarrollo de nuevas propuestas gastronómicas. Es miembro de la Academia Culinaria de Francia. Desde hace años recorre el país en pos de perfilar la identidad de la cocina argentina para poner en valor sus productos. Fué así como en 2013 publicó Producto argentino, un libro sin precedentes en la Argentina. A fines de 2016 publicó su último libro hasta el momento titulado Frascos. Dulces y conservas, en el que devela todos sus secretos para encerrar sabores y aromas en frascos y así poder disfrutarlos con los afectos en cualquier ocasión.
GRAN BAR DANZON
Libertad 1161. CP 1012. Ciudad Autónoma Buenos Aires. Argentina
Reservas: (011) 4811-1108
