IPA Estelar y Coco Lager: recetas especiales y maridajes para este verano

Con cada cambio de estación Cerveza Patagonia lanza recetas especiales, conocé las nuevas ediciones limitadas de esta temporada y su maridaje perfecto.

 

Febrero 2024 – Desde 2021, con el lanzamiento de INDIRA, Cerveza Patagonia junto a los Maestros Cerveceros de su cervecería en Bariloche, crea recetas disruptivas e innovadoras para cada cambio de estación. Este verano, las grandes protagonistas de las ediciones limitadas son IPA Estelar y Coco Lager.

“Las recetas especiales surgen como resultado de la experimentación y pasión de nuestros maestros cerveceros, que crean ediciones audaces y únicas.  Hoy en día representan a las cervezas más disruptivas del mercado argentino, y en el caso de Coco Lager,  por primera vez una receta especial viene en formato porrón de 355ml” cuenta Laura De Bona, Gerenta de Cerveza Patagonia.

IPA Estelar, lanzada a fines del 2023, es una cerveza elaborada con trigo y lúpulo de perfil frutal y floral. Esta receta especial es ideal para los amantes de las cervezas lupuladas y refrescantes. Su cuerpo robusto, amargor medio y apariencia opalescente fueron diseñadas para generar sabores y texturas que llevan la experiencia de las cervezas lupuladas a otro nivel, con un ligero dulzor residual que aporta sedosidad y cremosidad en boca. 

En cuanto al maridaje, “es una cerveza que se complementa muy bien con platos especiados, como currys o comida tipo tailandesa. También con ensaladas con frutas como duraznos o peras. Y con las carnes blancas, pero bien condimentadas” comenta Sol Cravello, Sommelier de Cerveza Patagonia.

 

 

IPA Estelar ya está disponible en todos los Refugios de Cerveza Patagonia del país, tirada y en lata, y además en supermercados en formato lata de 473 cc.

Por otro lado, en búsqueda de crear una cerveza que refleje el verdadero sabor del verano nació Coco lager. Una cerveza Pilsen ligera, dorada, de aspecto brillante y espuma blanca consistente. Con amargor bajo, refrescante con aroma y sabor a coco.

Sobre el maridaje, “combina muy bien con platos que contengan frutos de mar, rabas, mariscos. La realidad es que Coco Lager puede ir bien con cualquier plato veraniego, también con recetas que tengan frutas, mejor aún si son tropicales” añade la sommelier.

Esta es la primera receta especial del 2024 y va a estar disponible hasta marzo en todos los Refugios de Cerveza Patagonia del país, tirada y en porrón, y también en supermercados en formato porrón de 355ml.

Ambas ediciones limitadas son cervezas que tienen aroma marcado y sabor con carácter, absolutamente refrescantes y muy diferentes entre sí. Fáciles de tomar y deliciosas, IPA estelar y Coco Lager maridan perfecto con el aire libre para disfrutar de un verano con amigos.

 

 

Recetas para maridar IPA estelar y Coco Lager por Salvador Mazzocchi (@SalvaLaCocina)

 

 

 

Para maridar con IPA estelar:

 

• Sandwich de ojo de bife

 

Ingredientes: Ojo de bife, Ajo, Manteca, morrón rojo, provolone, rúcula, pan de focaccia, mayonesa.

Procedimiento: Cocinar el ojo de bife  a la parrilla por 80 minutos (40 minutos por lado). Mientras tanto quemar un morrón rojo por 15 minutos, retirar del fuego y pelarlo.

Cocinar la provoleta hasta que esté crocante por fuera.

Dorar dos panes de focaccia en una plancha caliente con manteca y servir el sándwich junto a una mayonesa de ajo, rúcula y los demás ingredientes.

• Empanadas de vacío:

Ingredientes: 2kg de vacío vacuno, 700cc de Vino tinto, 1 cabeza de ajo, Romero fresco, Papel de aluminio, 1kg de cebolla, 1/2kg de cebolla de verdeo, 6 huevos duros, 1/2 kg de queso provolone, 2 morrones rojos, 500g de grasa vacuna, 2 docenas de tapas de empanadas, 1 cda de comino, 1 cda de pimentón dulce, sal y pimienta

Procedimiento: En una fuente de horno colocar el vacío, el vino tinto, la cabeza de ajo cortada al medio y la rama de romero.  Tapar con papel aluminio y cocinar en horno a 180° durante 2 horas.

Desmenuzar el vacío.

Rehogar el morrón picado, la cebolla picada, y la parte blanca de la cebolla de verdeo en juliana, en la grasa y con un chorrito de aceite de oliva, hasta que se vuelva transparente.

Condimentar con sal, pimienta, pimentón y comino. Incorporar el vacío y dejar enfriar.

Una vez frío, agregar la parte verde de la cebolla de verdeo picada fina, los huevos en trocitos y el queso provolone rallado.

Rellenar y repulgar las tapas. Cocinar en horno o fritas. Acompañar con una IPA estelar bien fría.

 

 

Para maridar Coco Lager:

 

• Trucha a la manteca de hierbas con papas aplastadas a la chapa:

Ingredientes: Trucha fresca, 100 gr de manteca, especias frescas (romero, orégano, eneldo), 500 gr de papines, sal, pimienta y oliva

Procedimiento: Mezclar la manteca con las hierbas frescas. Reservar

Cocinar la trucha en una plancha caliente con aceite de oliva 8 minutos por lado a fuego medio. En la misma plancha, colocar los papines previamente hervidos y aplastarlos , cocinar hasta dorar.

Servir la trucha junto con un dadito de manteca de hierbas, las papas aplastadas y una pinta de Coco Lager.

 

 

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