La #CharlaMesa es un encuentro entre productores, cocineros y público para profundizar el conocimiento sobre los productos elegidos de Invierno: porotos, repollitos de Bruselas, pomelos y alcauciles en su contexto natural: el mercado.
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PANELISTAS DE LA CHARLA MESA DE INVIERNO:
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- Juan Gaffuri (Chef ejecutivo y Director de Alimentos y bebidas en el hotel Four Seasons Buenos Aires, tiene a su cargo los restaurantes Elena y Nuestro Secreto, el bar Pony Line. Integrante de ACELGA)
- Adriana Riccetti (Ing. Agr. Secretaria de la Asociación y Coordinadora del Grupo de Productores Alcachofas Platenses)
- Gonzalo Villena (Ing. Agr. Asesor técnico y productor de Repollitos de Bruselas y Alcauciles de La Plata)
- Maju Bacigalupo (Ing. Agr. de Entre Ríos, se enfocará en pomelo)
- Juan Ignacio Gerardi (referente de productores de porotos en Jujuy y creador de Bioconexión)
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El evento se realizará el día lunes 6 de agosto de 2018 en el Mercado Belgrano (Juramento 2501) y será presentado por Cecilia Antún, Directora General de Desarrollo Saludable del GCBA.
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Es una charla gratuita de la cual participa el público general ya que no se requieren conocimientos previos de gastronomía ni de producto.
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Para participar será necesario inscribirse a través de las redes sociales de /MesaDeEstacion a partir del Lunes 30/7. Los cupos con asientos reservados son limitados a la organización y capacidad del lugar y se asignan por orden de inscripción. Cada inscripto podrá asistir con 1 acompañante y uno de ellos deberá ser mayor de 18 años. La inscripción quedará confirmada una vez que la organización establezca un contacto telefónico fehaciente con la persona que solicitó participar. Para todos aquellos interesados que no puedan asistir, por distancia o falta de cupos, ofreceremos una transmisión en vivo de la charla por las mismas redes sociales (/MesaDeEstacion).
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M.E.S.A. de Estación y #CharlaMESA son iniciativas de A.C.E.L.G.A. para promover el consumo de productos de estación, así como el conocimiento sobre su origen, propiedades, calendario de cultivo, formas de cocinarlos y más. Una tarea que se realiza junto a los productores de distintas zonas del país y que culmina con una semana gastronómica durante la cual cada restaurante participante ofrecerá en su menú platos con POROTOS, REPOLLITOS DE BRUSELAS, ALCAUCILES y POMELOS, los productos elegidos de la M.E.S.A. de INVIERNO. Es posible encontrar estos productos en las FIAB (Ferias Itinerantes de Abastecimiento Barrial).
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M.E.S.A. de Estación
