Buenos Aires, diciembre de 2025 – El Cabernet Franc cada vez más se instala como una de las variedades favoritas de los argentinos. Bodega Domiciano seleccionó estos tres para brindar el 4 de diciembre, día mundial del Cabernet Franc.
DOMICIANO COSECHA NOCTURNA CABERNET FRANC
Es un vino originario de viñedos de Barrancas, Maipú, Mendoza, cosechado de forma nocturna para evitar el calor que transmite el suelo rocoso durante el día y conservar la frescura de la uva.
Notas de cata: Color rojo rubí con reflejos violáceos. En nariz se despliegan los típicos frutos rojos del varietal acompañados con pimiento verde cocido y hoja de tomate, que se amalgaman con sutiles notas de café y chocolate. En boca posee muy buena concentración y fluidez lo que recuerda a frutos rojos y negros.
Crianza: 10 meses en duelas de roble francés y americano.
¿Maridaje perfecto? El que vos elijas. Una charla bajo las estrellas, un brindis inesperado o una noche para vos.
Precio sugerido al público: $12.800
DOMICIANO RESERVA NOCTURNA CABERNET FRANC 2023
Recientemente elegido como el Mejor Vino Tinto del Concurso Sub 30 con Gran Medalla de Oro y 96 puntos, este vino fue elaborado con uvas provenientes de viñedos de Barrancas, Maipú, Mendoza que datan del 2015, situados a 850 msnm. Las uvas de este Cabernet Franc fueron cosechadas por las frescas noches en las fincas de Barrancas, para evitar la oxidación y así conservar al máximo su expresión aromática. Una vez ingresada la uva a la bodega se fermenta el mosto con levaduras seleccionadas en los tanques de acero inoxidable con control de temperatura. Posteriormente el vino se cría durante 12 meses en barricas de roble francés y americano, para luego dejar descansar en botella durante 6 meses.
Notas de cata: Color rojo rubí profundo con reflejos oscuros. Nariz profusa, diversa y expresiva que seduce con aromas licorosos de frutos negros compotados destacando el arándano y grosellas para dar paso luego a las pimientas y especias dulces. A pesar de su evidente frescura característica de la variedad, en boca es ampuloso y llenador, concentrado de paso lento, con taninos firmes y texturados que aportan sensaciones sorprendentes en la degustación. La crianza aporta los delicados aromas ahumados y torrefactos. Un Franc con peso, potente estructura y caudalía.
¿Maridaje perfecto? Un brindis con amigos, una cena romántica bajo las estrellas o junto a tu libro favorito.
Precio sugerido al público: $19.700
DOMICIANO GRAN RESERVA CABERNET FRANC
Este vino fue elaborado con uvas provenientes de las mejores parcelas de la finca en Barrancas, Maipú, Mendoza.
Año de plantación: 2017
Suelo: rocoso y pedregoso
Vinificación: El vino se elabora con uvas cosechadas por las frescas noches para evitar la oxidación y así conservar la máxima expresión aromática. Una vez ingresada la uva a la bodega, se macera en frío durante 5 días en tanques de acero inoxidable con control de temperatura. La fermentación se realiza con levaduras seleccionadas a temperaturas que oscilan los 25ºC – 28ºC por unos 15 días. La crianza se realiza en barricas de roble francés de primer y segundo uso por unos 18 meses para luego descansar en botella por más de un año.
Notas de cata: Color rojo rubí intenso. Se destaca por su elegancia, complejidad y gran volumen en boca con un largo final. En nariz se destacan aromas a frutos maduros con notas de pimienta negra y rosada, que se conjugan con notas de dulces de leche y cacao resultantes de su crianza.
Precio sugerido al público: $43.700
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