El próximo miércoles 19 de septiembre a partir de las 20 horas, Maximiliano Matsumoto cocina en junto a Julio Baez, jefe de cocina en Bis de Aramburu, ofreciendo un menú de siete pasos, maridado con vinos de Familia Zuccardi.
…
Snacks / Maximiliano Matsumoto
TURRON DE FOIE
TARTAR DE VIEYRAS + ALGA CROCANTE + MOUSE DE PALTA + WASABI
Amuse bouche / Julio Baez
CALAMAR + KIWI + SÉSAMO BLANCO
Acompañado por Alma 4 Chardonnay
Entrada Fria / Maximiliano Matsumoto
ESPARRAGOS + MANI
Entrada caliente / Julio Baez
ESPUMA DE HUEVOS REVUELTOS + HONGOS DE PINO + VINAGRE
Acompañado por Zuccardi Serie A Chardonnay – Viognier
Mar / Maximiliano Matsumoto
PESCA BLANCA + APIO NABO + RABANITOS + MANZANAS
Acompañado por Zuccardi Q Chardonnay 2016
Campo / Julio Baez
PANCETA + REMOLACHA + YOGUR + OXALIS
Acompañado por Zuccardi Concreto 2017
Pre Postre / Maximiliano Matsumoto
OSTRAS FRIAS
Postre / Julio Baez
POMELO + CHOCOLATE BLANCO
Acompañado por Solería by Malamado
…
Precio por persona: $1200 con el maridaje incluido
Reservas al (011) 4813-5900 ( capacidad limitada)
Bis de Aramburu
Vicente López 1661, local 12, Pasaje del Correo, Recoleta.
