El sándwich de cuadril más rico ha regresado: Los Platitos volvió a encender su parrilla en Manduca, el flamante pasaje gastronómico del Paseo La Plaza, para que los porteños vuelvan a disfrutar de sus clásicas carnes al paso. Manduca cuenta con diez locales que conforman un paseo integral que combina teatro y una propuesta gastronómica renovadora en el corazón del distrito artístico de la Avenida Corrientes.
Manduca presenta uno de los regresos más esperados por los porteños. Esta semana, en el pasaje gastronómico del Paseo La Plaza, volvió Los Platitos. El tradicional carrito funcionó durante más de 50 años en la Costanera Norte y había cerrado en 2021. Pero ahora está de regreso con su tradicional sándwich de cuadril en un local que replica la estética y el alma de uno de los restaurantes más queridos por el público porteño.
Al igual que todos los demás locales de Manduca, Los Platitos estará abierto todos los días a partir del mediodía.
Recientemente inaugurado, Manduca es una bienvenida renovación de la gastronomía en el distrito teatral más convocante de Buenos Aires. Un pasaje gastronómico situado dentro del Paseo La Plaza (Av. Corrientes 1660). Un oasis en pleno centro, con sus árboles y espacios abiertos y una variada oferta de comidas que se disfrutan a lo largo de todo el día en cada uno de sus locales y también en los espacios comunes al aire libre.
De este modo, se reformula la propuesta de uno de los puntos neurálgicos de la movida cultural porteña, que ahora cuenta con un programa completo de teatro y comida para los 300.000 espectadores que recibe cada año en sus salas de teatro. Pero Manduca también está abierto al público en general. A partir de las 12hs, quienes transiten por Corrientes 1660 podrán encontrarse con un amplio espacio donde sentarse a cielo abierto, rodeados de canteros y vegetación nativa y tentarse con platos que difícilmente encuentren en otros restaurantes aledaños. Pizzas napolitanas, platos veggie, sándwiches, ceviches, baos, knishes, tapas, café y helados…. hay para todos los gustos.
Los 10 locales de Manduca, en orden alfabético, son:
Asu Mare
La primera y única barra cevichera de Buenos Aires marca la diferencia con la elaboración en vivo y con su heladera de ceviche donde se observan los ingredientes de esta especialidad peruana. Creada por una venezolana y un peruano, la idea de origen es que la gente -al igual que en Lima- pase, levante su cevichito y se lo pueda comer donde quiera.
Batacazo
Un rescate moderno a la clásica sandwichería porteña. Una barra acogedora en la que da ganas de ser habitué, llegar y que te pregunten “¿Lo de siempre?”. Con una cuidada selección de productos, además de sándwiches y tostados en pebete o en schiacciata, se destacan las croquetas (de jamón, de vegetales), las bombas de papa, las tortillas y una buena variedad de quesos, embutidos y chacinados.
Koko Bao Bar
Desde Asia con amor. Así se presenta Koko. Su menú incluye muchas especialidades de ese origen adaptadas para el paladar argentino y aptas para comer en la barra y al paso: baos (pan al vapor relleno con opción de carne, pollo, hongos, tofu), dumplings, ramen, samosas, rolls y más.
Let it V. (abrirá este sábado 13 de agosto)
Una propuesta basada 100% en vegetales y con opciones libres de gluten. Ellos lo definen como “Mother Nature’s food”. Ofrecen opciones aptas para todo público con sushi, platos fusión, pokes, ensaladas y “burritos”. Utilizan verduras y frutas orgánicas libres de agrotóxicos para crear sabores, aromas y colores 100% naturales.
Los Platitos 57
Reabre en su nueva ubicación el clásico carrito de la Costanera Norte que fue un emblema porteño durante más de 50 años. De la mano de sus dueños originales, no faltarán el famoso sándwich de cuadril, el choripán, la barra de metal y las banquetas de cuerina.
Negro + Cuadra
Una fusión de dos grandes apariciones en la escena gastronómica porteña de los últimos años. En Negro tuestan su propio y maravilloso café bajo la etiqueta Fuego Tostadores. Cuadra se especializa en panes de masa madre y piezas de pastelería únicas. Un refugio para disfrutar de los mejores desayunos y meriendas de la zona.
Oy Vey Delicatessen
Otra novedad que se estrena en Manduca. “Comé sin culpa” es el slogan de esta bakery que toma recetas de diferentes orígenes de la cocina judía: a la ashkenazi (europea) y sefaradí (árabe) le suma ideas de la cocina israelí contemporánea. Inspirado en los clásicos almacenes judíos de Buenos Aires, ofrece pastrón en pan goldstein, bagel de pesca ahumada, falafel y otros clásicos como knishes, kipes y burekas.
San Paolo
Pizza tradicional napolitana elegida como la mejor de Latinoamérica en 2019. El producto final es una pizza de aspecto fresco y jugoso que mantiene la elasticidad y ligereza de la masa, gracias a una masa ligera y oreada, el leudado prolongado y la cocción en horno a leña a altísima temperatura por sólo 90 segundos.
Scannapieco
Con el lema “nada que un helado no pueda arreglar” la familia Scannapieco desembarca con sus exquisitos helados artesanales que hacen historia en el barrio de Colegiales desde 1938. El secreto, cuentan, está en mantener sus recetas originales traídas de Italia y en la calidad de los productos que utilizan.
Sifón Sodería
Este referente del barrio de Chacarita reivindica la soda de sifón como un ícono de la mesa clásica de los argentinos. Dicen presente sus tradicionales sifones celestes para tomar con jarras de vermú de diferentes tamaños y sabores. La comida acompaña con raciones de empanadas, buñuelos, tortilla y albóndigas, entre otras variantes.
Todos ellos funcionan desde las 12. Los lunes hasta las 16 hs. Y el resto de los días hasta las 0hs., salvo Negro + Cuadra, que abre desde las 10hs. y Sifón que abre los lunes desde las 18 hs.
“Apuntamos a unir los platos identitarios porteños con los hallazgos de la gastronomía actual para todo el público, tanto al mediodía como durante la tarde-noche. Queremos que la gente redescubra el Paseo La Plaza”, detalla Nicolás Kompel, gerente general de Manduca.
El desarrollo arquitectónico del pasaje estuvo a cargo del Estudio HMA, en tanto que Estudio Nuar se ocupó de crear la marca y su identidad visual: “Proyectamos una identidad con una impronta porteña, respetando nuestra idiosincrasia y a la vez actualizándola -describen Melisa Rivas y Manuela Ventura, socias del estudio-. Unimos teatro y gastronomía de una manera lúdica, pensando un nombre simple y cercano con una cuota de picardía. Nos inspiramos mucho en el mundo del espectáculo para darle a Manduca una voz particular y una identidad visual contemporánea, que cumpliera con la premisa de contener marcas bien distintas como Los Platitos o Let it V”.
Los datos
Dirección: Avenida Corrientes 1660 (Paseo La Plaza)
Instagram: @Manduca.ba
Días y horarios:
Lunes hasta las 16 hs.
Martes a Domingo de 12 a 0hs.
Excepto: Negro + Cuadra, que abre a partir de las 10hs. y Sifón que abre los lunes desde las 18 hs.
Bicicleteros y estacionamiento en el garage del Paseo La Plaza, ingreso en Montevideo 350.
Pet friendly.
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