RECETA ! Helado de Cerveza Negra, Chocolate y Muffins de banana por Vanina Chimeno

Sabemos que una buena cerveza puede ser de lo más refrescante. Llegar a casa, tomar una cerveza para relajar o en una juntada con amigos. Pero cuando de esta bebida se trata, puede sorprender en sus usos! ¿Te imaginabas una receta de helado de cerveza negra? ¿Te animas a prepararla? ¡Adelante!

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Esto se precisa para preparar esta receta de helado de cerveza negra, chocolate, muffins de banana:

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Para el helado

Ingredientes

• 1 ½ taza de Cerveza Negra Andes Origen
• 1 cdta esencia de Vainilla
• ¾ taza de azúcar
• ½ cdta de sal
• 6 yemas
• 2 tazas de crema

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Colocar la mitad de la cerveza en una olla pequeña. Llevar a fuego medio y reducir hasta el 50% de su volumen. Retirar del fuego.

Mezclar con un batidor de mano las yemas, el azúcar y la sal en un bowl.

Colocar la crema en una olla pequeña y calentar a fuego bajo, pero que no rompa en hervor.

Colocar de a poco la crema caliente a la mezcla de yemas y azúcar para ir templando. Llevar toda la preparación a la olla y revolver a fuego mínimo. Agregar la reducción de cerveza y seguir cocinando por unos minutos. Luego agregar la cerveza restante junto con la esencia de vainilla. Revolver con cuchara de madera hasta que nape.

Retirar y pasar por un colador. Colocar en un baño María invertido para enfriar rápidamente. Colocar en un bowl y dejar reposar un par de horas en la heladera para que la mezcla este bien fría.

Colocar en la máquina de helados por unos 30/35 minutos y el helado estará listo.

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Para el almíbar de cerveza negra

Ingredientes

• 1 taza de cerveza negra Andes Origen
• 1 taza de azúcar negra

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Mezclar el azúcar y la cerveza en una olla pequeña y llevar a fuego bajo revolviendo  cada tanto. Calentar hasta que tenga consistencia de almibar.

Servir el helado con almíbar de cerveza negra y pretzels molidos para realzar los sabores.

Terminar el postre con un muffin de banana desarmado y trocitos de banana fresca

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Para el muffin de banana

Ingredientes

• 150 grs de manteca
• 250 grs de azúcar
• 5 huevos
• 260 de harina leudante
• 3 bananas maduras

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Colocar la manteca pomada con el azúcar, batir, luego agregar los huevos y finalmente el harina, batir todo y agregar la banana pisada o en trozos.

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La receta es de Vanina Chimeno, cocinera mendocina que piensa cada vez más en una cocina de corta cocción. Le gusta lo fresco, lo natural, lo casero. Busca que los demás se alimenten sano y rico. En la preparación de sus primeras recetas conoció a Francis Mallmann y con el tiempo, entre viaje y viaje, se convirtió en pareja y discípula suya. Madre, cocinera y viajera, reparte sus horas manejando los mejores restaurantes de Mendoza: María Antonieta y Orégano, la maternidad y los viajes que suceden en el camino.

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Andes Origen rescata el placer del momento. El ¨darse un gustito¨. Su elaboración cuidada y sus variedades apuntan a satisfacer a consumidores que valoran su tiempo libre como un activo fundamental en sus vidas, y quieren mimarse. Personas que saben disfrutar de los pequeños momentos de la vida: gastronomía, aire libre, amigos, un rato de relax en medio de la jornada laboral. Por todo esto, Andes Origen es ideal para tomar en copa.

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Todas las variedades de Andes Origen, rubia, roja y negra, son cervezas con aromas, notas y sabores especiales, que recuerdan al lúpulo, los cereales y al tostado de las maltas. Infusionadas con madera de arce, este elemento termina de balancear los sabores característicos de Andes Origen.

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