Inspirados en una tendencia muy marcada de los últimos años en torno a la cultura del café, cada vez son más los interesados en perfeccionarse como baristas profesionales. Expertos y amantes del buen café, llegaron para quedarse.
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Así como el vino tiene expertos que lo maridan, el café tiene baristas. Un barista es una mezcla de arte y pasión; una combinación de elementos precisos que le permitan gestar su propia obra, resaltar las cualidades del café.
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Resulta un verdadero reto encontrar y disfrutar de un buen café. Con el paso del tiempo, y la fuerte demanda sobre la perfección en su preparación, el barista fue ganando terreno y hoy se convirtió en uno de los roles con mayor demanda en el mercado gastronómico. Tanto es así, que las cafeterías más reconocidas del país se suman a esta tendencia e incorporan baristas a sus equipos para acercarles a los consumidores la posibilidad de vivir un momento único a la hora de tomar un espresso.
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Generar experiencias satisfactorias de marca dejó de ser un tema ligado solo a los consumidores para pasar a ser un eje central dentro las organizaciones. “El éxito de una marca está en generar vivencias únicas en los clientes. Desde Café Martínez consideramos que mientras más completo y amplio sea el aprendizaje de un barista, más ductilidad y flexibilidad adquirirá para ejercer su rol de una manera determinante y precisa”, asegura Lucila Cabello, gerente de marketing de Café Martínez
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De igual manera, los institutos gastronómicos apuestan a abrir nuevos cursos especializados en la labor del barista. “Este año lanzamos el Curso de Barismo y ya lo han realizado más de 80 estudiantes”, afirma Lucas Silva, responsable de Marketing del Colegio de Gastronomía Gato Dumas. “Apostamos a esta tendencia por la fuerte demanda de los consumidores en profesionalizarse en el mundo del café, siendo la mayoría estudiantes de entre 30 a 35 años”, agrega Silva.
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Pero no todo el mundo que prepara un café es un barista. Por muchas cualidades que se tengan, se necesitan horas de dedicación; condiciones, estudio, preparación y práctica, son necesarios para llegar a ser un experto. “Un barista se hace profesional con las tareas diarias. Se requieren meses de trabajo detrás de una barra, interactuando con el consumidor, afinando la técnica, poder interpretar y expresar la diversidad de calidades y cualidades en el café”, destaca Ariel Schegvitz, barista profesional de Café Martínez.
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Tanto es el crecimiento exponencial de los baristas en Argentina, que las marcas más reconocidas en el mundo del café, decidieron sumarse con actividades para premiar a los mejores. Café Martínez, por ejemplo, organizó por primera vez un Campeonato Internacional de Baristas en donde compitieron profesionales de cada una de sus sucursales. Con más de 170 locales y franquicias, el campeonato permitió conocer a los expertos de diversas provincias y países, generando así una competencia internacional para premiar al mejor. “La capacitación y especialización de los baristas es uno de los grandes diferenciales del mercado; es por esto que la cadena busca siempre seguir formándolos como verdaderos Baristas profesionales y premiarlos por su esfuerzo y especialización”, concluyó María Lucila Cabello, gerente de marketing de Café Martínez.
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Disfrutar de los atributos del buen café, una experiencia inigualable.
Campeonato Internacional de Baristas en números – Café Martínez
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- Barista ganador: Marcelo Albornoz de la provincia de Entre Ríos
- 178 baristas inscriptos
- 82 sucursales participantes (CABA, GBA, Provincia de Buenos Aires y exterior: España, Paraguay, Uruguay y Estados Unidos)
- Un único ganador elegido por un jurado de expertos
- PREMIO: UN VIAJE A LA RUTA DEL CAFÉ- Colombia
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“Ser el ganador del campeonato internacional de baristas es un sueño hecho realidad. Fueron varias las etapas por las que fuimos atravesando, siempre con el propósito de mejorar y aprender, compartiendo con compañeros que sienten la misma pasión por el café. Es un orgullo y un desafío personal que me inspira a seguir por el mejor camino: el del amor por lo que hago día a día”, asegura Marcelo Albornoz. “Viajar a Colombia a recorrer la ruta del café, es el broche de oro para esta experiencia increíble que no voy a olvidar jamás. Le agradezco a Café Martínez y a todo su equipo por esta oportunidad y a mi gente querida de Entre Ríos que me apoyo desde el inicio del campeonato.”, concluyo el ganador del concurso.
