Rëd Resto & Lounge del Hotel MADERO presenta el menú que busca acercar a la mesa de los porteños y visitantes extranjeros todos los matices de la pesca de río y mar de nuestro país. De la mano del Chef Ejecutivo del Hotel Madero, Ale Bontempo, ésta propuesta recorre las diferentes regiones de nuestro país a través de su pesca.
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Una variedad de sabores que se acompañan con productos de estación y el toque personal del chef, para ofrecer una opción diferente y sumamente atractiva, que sorprende por sus aromas y sabores.
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Para comenzar, como Amuse Bouche, un delicioso Carpaccio de pulpo y salsa rouille junto a Perdriel Extra Brut. Las opciones de primer paso son: Dúo de rana y chipirones, espinacas y papas gaufrette armonizado con Perdriel Series Sauvignon Blanc; o Ensalada bianca con gravlax casero de salmón acompañado con Perdriel Series Rosado de Malbec. Como principal se puede optar por Surubí en jugo de lima y jengibre, endivias caramelizadas y perifolio, ó Merluza negra, risotto al limón, texturas de coliflor y puntas de espárragos, ambas opciones junto a Perdriel Series Merlot.
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El pre-postre, Chicha morada, da paso a las opciones dulces: Bretona con haba tonka, manzanas tibias y crema diplomata ó Mousse de chocolate y frambuesa con cake húmedo. Terminando con un Café & Petit fours.
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Rëd ofrece un ambiente íntimo, vanguardista para disfrutar de la mejor compañía. El valor por persona para el menú de $760 IVa inc. El maridaje sugerido junto a los vinos Perdriel Series es de $270 IVA inc.
HOTEL MADERO
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