Dos noches únicas, en las cuales La Petanque recibirá a Sál. Pascal Meyer y por un lado; Nicolás Díaz Martini por el otro. Un menú de pasos, que se ofrecerá el miércoles 10 y jueves 11 de mayo en la Brasserie ubicada en San Telmo, a partir de las 20.30, acompañado con los vinos de Luigi Bosca.
En este caso, la expectativa es doble, porque se tratar de aunar dos cocinas europeas reconocidas: la clásica francesa (de brasserie) y la nórdica (Dinamarca, Suecia, Noruega), que practica el chef Nicolás Díaz Martini apelando a una revisión moderna de las recetas tradicionales escandinavas. Por lo tanto, serán dos noches únicas, para no perderse esta experiencia: miércoles 10 y jueves 11 por la noche. Será en La Petanque, la brasserie de Pascal Meyer, en San Telmo.
El menú por pasos incluye lo siguiente:
1 Toast de brousse y smorrebrod de lacha a la mostaza; vodka de remolacha. Luigi Bosca Brut Nature.
2 Dúo de tartar: lomo de La Petanque; calamar y rosas, de Sál. Luigi Bosca Brut Nature.
3 Lisa a la manteca noisette, tomate ahumado, langostinos, espinaca y rábano encurtido. Luigi Bosca De Sangre Red Blend.
4 Boeuf Bourguignon. Luigi Bosca De Sangre Red Blend.
5 Crème brûlée de La Petanque. Luigi Bosca Gewürztraminer.
6 Crumble de avena y sarraceno, gelato de naranja y romero, miel ahumada. Luigi Bosca Gewürztraminer.
Sál, Cocina Nórdica, invade Le Petanque.
Miércoles 10 y jueves 11 de mayo, a partir de las 20.30
Defensa 596 San Telmo – Reservas: 11.4342.7930 o ingresando en
lapetanquemeitre.com
