El evento presentación de “Cocchi Vermouth Italiano” se llevó acabo en el Bar Notable “Los Galgos” participaron como invitados bartenders referentes como Ludovico De Biaggi, Chula Barmaid, Anto Berton, Ines de Los Santos, Maxi Salomón, Luis Miranda, entre otros.
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La barra estuvo dirigida por el emblemático Bartender Pablo Piñata, acompañado de Javier Sosa (Bar Manager del 878) y Lucas Rothschild (Bar Manager El Estudio – Bar Los Galgos).
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Se realizaron 4 cócteles con los diferentes Vermouth de Cocchi que se maridaron con un Menú italiano, para el cierre se disfrutó del gran “Barolo Chinato” Vino aromatizado icono de Cocchi.
COCCHI – Americano (Vino aperitivo Blanc)
El aperitivo original por excelencia
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Cocchi americano es un vino aromatizado, concebido por Giulio Cocchi en 1891 y desde entonces se ha producido ininterrumpidamente siguiendo la receta original.
Su aroma dado por el alcohol “Amaricato” (amargado) por hierbas y especias. Se denomina también americano por la costumbre de los americanos en EE.UU de beber el vermouth con hielo y soda.
Producido según la receta original de Giulio Cocchi, Cocchi Americano es reconocido en Asti como el aperitivo por antonomasia, representando una parte única de la historia de la ciudad.
Presenta en la etiqueta al original Gallo Futurista diseñado en los años ‘30 y que representa tanto su función de aperitivo (el despertador al “apetito”), como uno de los símbolos de la ciudad de Asti.
Cocchi Americano, por su naturaleza, representa el vínculo entre el vino y los licores. Al ser un vino con una pequeña cantidad de alcohol amargo (“ Americano “). Es elaborado con vino blanco, azúcar, hierbas y especias de infusión en alcohol entre las que se destacan la genciana, tanto flores y hojas, artemisia, cinchona, cáscara de naranja amarga y flor de saúco.
Para producir Cocchi Americano, el vino blanco se aromatiza con el extracto obtenido a través de la infusión fría en alcohol, y luego es refnado para encontrar el equilibrio de aromas y sabores de las especias
Cocchi Americano: $680
COCCHI – Americano Rosa
Una mezcla que tiene historia, que recuerda sabores frescos y veraniegos
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Cocchi americano es un vino aromatizado, concebido por Giulio Cocchi en 1891 y desde entonces se ha producido ininterrumpidamente siguiendo la receta original.
Su aroma dado por el alcohol “Amaricato” (amargado) por hierbas y especias. Se denomina también americano por la costumbre de los americanos en EE.UU de beber el vermouth con hielo y soda.
Producido según la receta original de Giulio Cocchi, Cocchi Americano es reconocido en Asti como el aperitivo por antonomasia, representando una parte única de la historia de la ciudad.
Durante su historia, Cocchi ha producido algunas variantes a su Aperitivo Americano. La más reciente es Cocchi Rosa, se produce con una base de vinos tintos de Piamonte a la que se añaden extractos de hierbas y especias, en particular, la genciana, la quina, cáscaras de cítricos y pétalos de rosa.
Cocchi Rosa nos recuerda que se produce con los vinos tintos, desde la cual deriva su color y salvaje nota de rosas. Refnada con extractos naturales de flores y especias, en particular, la genciana, y la quina, cítricos, como en el Americano Bianco. Pero con la adición de azafrán, vainilla y pétalos de rosa. Su hermoso color rojo es completamente natural y deriva principalmente del vino y los pétalos de rosa.
Cocchi Americano Rosa: $680
COCCHI – Vermouth Di Torino
Un aperitivo que respeta las tradiciones y se convierte en una leyenda
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Vermouth di Torino es un patrimonio colectivo de Piamonte, la corte real de Saboya fue el primer gran promotor del producto sobre todo a partir de fnales del siglo XVIII. Lo que generó una industria floreciente que llevó a Piamonte a convertirse en el Reino del vermouth.
En el aniversario de los 120 años de la fundación, Vermouth Storico di Torino se produce de nuevo según la receta original de Giulio Cocchi. Este vermouth pertenece a la categoría de los vermouths dulces o vermouths italianos. Es dulce y de color ámbar como se indica en los manuales de la fnales del 800.
Histórico Vermouth di Torino Cocchi ha sido el protagonista de la renacimiento internacional de los vermouths de alta gama, renovando el interés de los grandes camareros en la denominación Vermouth di Torino o también conocido “Cocchi Torino”.
En muy poco tiempo, se ha convertido en uno de los vermouth de alta gama más elegido en los mejores bares del mundo.
Cocchi Vermouth Di Torino: $680
COCCHI – Dopo Teatro
Dopo Teatro, el vermouth que acompaña las noches en la ciudad
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Es un raro “vermuth Amaro” llamado Dopo Teatro en la estela de Piamonte, es tradición beber una pequeña taza de vermouth fresco con piel de limón por la tarde, tal vez después de ver una obra en los teatros históricos de la capital de Saboya.
Vermouth Amaro Cocchi ha sido creado de acuerdo con la receta original de Giulio Cocchi, donde (artemisa) se enriqueció con ruibarbo, madera Cuasia, chiretta y una doble infusión de quina.
La adición de Barolo Chinato para el vino base da delicados matices rojizos, además de una suave y complejo nota, estilo totalmente Cocchi.
Noche Vermouth / Después del Teatro: Es una noche inusual “noche Vermouth” y ha sido llamado Dopo Teatro por el hábito Piedemontese de tomar una pequeña copa de un vermouth frío con cáscara de limón al salir de los teatro en la ciudad Real de Torino.
Cocchi Vermouth Amaro Dopo Teatro: $800
COCCHI – Barolo Chinato
Preparado exclusivamente con Barolo con denominación de origen controlada
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Nacido en Piamonte en el siglo pasado, se extendió rápidamente gracias a su gusto, bien equilibrado entre amargo y dulce. El nombre “Barolo” genero un efecto en el mercado, lo cual lo posicionó como líder en el mercado de productos nobles y de calidad con base alcohólica aromatizada con quinina.
El inventor de esta receta original, Giulio Cocchi fue también el protagonista de la difusión de Barolo Chinato. En Italia, su consumo fue alentado por la fama que ganó como vino terapeutico. Un remedio tradicional en Piamonte para curar muchas enfermedades menores.
Consumido como brulé vin, caliente y vigorizante, sus capacidades antipiréticas y digestivas fueron ampliamente reconocidas. Servirlo a los invitados se convirtió en una tradición típica de la hospitalidad de los agricultores.
Con el tiempo, el uso de este vino aromatizado ha cambiado y hoy en día, ha recuperado las tradiciones y la naturalidad, siendo redescubierto con nuevos e interesantes estilos de consumo.
Barolo Chinato es un vino especial producido con Barolo DOCG, aromatizado con corteza de quina calisaya, ruibarbo, raíz de genciana y semillas de cardamomo cuyos principios activos son extraídos con una maceración lenta a temperatura ambiente, seguido de un período de refnación de casi un año en barrica.
Cocchi Barolo Chinato: $1200
COCCHI
