Se vienen las fiestas y Jorge Rubio se suma a los festejos con tres propuestas clásicas de la bodega

 

Privado

Espumante Brut Nature

Notas de cata

Color amarillo, reflejos dorados. Presenta una espuma persistente, burbujas pequeñas y continuas desde el fondo hacia la superficie Aroma delicado, caramelo, manzanilla, pan tostado. Untuoso y complejo. En la boca nos regala una interesante experiencia de frescura y sabores.

Maridaje sugerido

Aperitivos, embutidos y fiambres, tostadas, lasaña, canelones, paella, marisco, pescado azul, pescado con salsa.

Tiempo de Guarda

30 meses sobre lías

Año de Cosecha

2018

Temperatura de servicio

Entre 6º C y 8º C

$3000

 

 

Elaborados mediante el método tradicional champenoise esa línea de espumantes nace de un vino base 100% chardonnay  con más de 30 meses de descanso sobre lías.

Una vez en la botella y mediante el agregado del licor de tiraje, se desarrolla la segunda fermentación (por aproximadamente 35 días) donde se producen las delicadas y refrescantes burbujas para luego reposar sobre las lías de levaduras durante más de 30 meses a una temperatura controlada entre 14 y 16 ºC.  En este lapso las botellas se conservan acostadas y descansan durante la maduración.

“Elaborar un espumante de guarda representaba un gran desafío para todo el equipo técnico de la bodega. Si bien nuestra zona nos permite obtener bases de espumantes de gran calidad, esta era nuestra primera experiencia de guarda prolongada y estábamos muy ansiosos por probar los resultados. Para nuestra tranquilidad, nos encontramos con un vino espumante de gran calidad, con potencial de guarda y que esperamos que pueda conquistar los paladares de los amantes de las burbujas.” 

Jorge Alberto Rubio

 

 

Finca Gabriel

Espumante Bulles Douce

Notas de cata

Color amarillo dorado. Aromas a flores blancas, con tenues notas de duraznos. De un estupendo equilibrio entre el azúcar y la acidez.

Maridaje sugerido

Ligeramente dulce, es el ideal como aperitivo de verano y para aquellos a los que no les agradan los espumantes secos. Acompaña muy bien postres y tortas. 

Azúcar

Más de 40  g/l

Tiempo de Guarda

Consumo anual

Temperatura de servicio

Entre 6º C y 9º C.

$1450

 

 

 

Elaborados mediante el método Tradicional Champenoise,  según los conceptos creativos del autor. Provenientes de uvas  Chenin (70%) y Chardonnay (30%), que son varietales tradicionalmente  utilizados  para la elaboración de espumantes. Estos  varietales  se presentan  de forma muy expresiva en nuestro terroir, haciendo que nuestra zona sea reconocida por la elaboración espumantes con burbujas marcantes y de gran calidad.

En este proceso, el vino pasa por dos fermentaciones: la primera, que se realiza en tanques de acero inoxidable y da como resultado el llamado vino base. Luego, se embotella dando paso a una segunda fermentación que se realiza directamente en la misma. Es en esta segunda fermentación donde el vino base, finalmente, adquiere el gas carbónico, dando como resultado espumantes de mayor complejidad, con notas de frutas secas y cítricas, pan tostado,nuez. Además, resultan de colores más intensos y sofisticados y burbujas más pequeñas y delicadas.

 

 

PREMIADO JORGE RUBIO

Cosecha

2016
(añada en mayor proporción dentro del corte)

Presentación Caja x 3 unidades

Etiqueta de cuero envolvente, cosida y pegada manualmente.

Descripción del Producto

Varietal: 100% Malbec

Alcohol: 14.3%

Acidez Total: 5.6 g/l de ácido tartárico

Jefe de Enología

Jorge Rubio

Equipo Enológico
Gisela Romero, Micaela Sosa

Notas de Cata

Color rojo rubí intenso. Aromas a fruta seca, ciruelas, pasas y notas de chocolate y coco aportados por la madera. Taninos suaves, gran cuerpo y un largo y agradable final de boca. Muy redondo y delicado.

Maridaje Sugerido

Ideal para acompañar quesos duros y

picantes, guisos de carnes o legumbres,carnes rojas grilladas, carnes al asador,cordero asado, empanadas de carne.

Guarda sugerida 

Ocho años

Temperatura de servicio

Entre 15º C a 17º C

$5.500

 

Fiel a su estilo innovador, Jorge Rubio, nos propone un recorrido sensorial a través de tres grandes cosechas premiadas a partir de este blend de autor 100% Malbec.

En la búsqueda de seguir expandiendo nuestro portafolio hacia productos de alta gama, presentamos este nuevo ícono resultado de la evolución y el aprendizaje que nuestra bodega viene realizando en la vinificación del Malbec. Se trata de una partida especial, única y limitada que conjuga tres de las últimas cosechas premiadas en un delicado assemblage con nuevos cortes elaborados a partir de granos enteros fermentados directamente en cubas de roble de 500 litros.

El corte está conformado por añadas premiadas, tanto nacional como internacionalmente, entre las que se destacan, la emblemática Medalla de Oro en Vinalies Internacional 2018, la Doble Medalla de Oro en Vinus Internacional 2018 y la destacada participación en el Tasting Report de James Suckling 2019.

Elaborado a partir de uvas de parcelas seleccionadas, con molienda atenuada y fermentación del grano entero en cubas de roble francés de 500 litros, donde el 50% permaneció entre 1 y 2 años en crianza y el resto en vasijas sobre lías finas.

Esta primera experiencia, conformada por tan sólo 1000 botellas (de un total 4000), es el punto de partida de una nueva línea, con la cual Jorge y su equipo enológico buscan transmitir, de la forma más genuina y expresiva, el espíritu de la región Sur de Mendoza.

 

SOBRE LA BODEGA

Nuestra Bodega nace en el año 2003 con el objetivo de crear vinos diferentes y expresivos que transmitieran 
el espíritu del Oasis Sur del Atuel Mendocino.

Desde los inicios, elaboramos nuestros vinos bajo el concepto de Vinos de Autor. Inicialmente, con pequeñas partidas supervisadas desde el viñedo por el enólogo. Con el pasar de los años, impulsados por la creciente demanda y la apertura de nuevos mercados, nuestra infraestructura se fue ampliando, tanto en recursos tecnológicos, como en talento humano, sin olvidarnos de nuestra premisa original.

Trabajando así, desde el cultivo del viñedo, la vendimia, la elaboración, la crianza, el embotellado, vestido, conservación y comercialización, logramos productos diferentes,  únicos e inimitables. Vinos que hablan sobre nuestra región y transmiten nuestra cultura, poniendo énfasis en el cuidado de los detalles, fuertemente sustentados en el respeto por la naturaleza y nuestra gente.

 

“En cada planta de vid nace, crece y madura una causa común”  

Jorge Alberto Rubio