Del 1 al 7 de julio se celebra la semana más dulce del año. Para endulzar la mesa, San Ignacio nos trae diferentes propuestas que tienen como protagonista al producto favorito de los argentinos: el dulce de leche.
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PIZZA DULCE CON GOLOSINAS
Ingredientes:
Para la masa
• 250 g de harina 0000
• 110 g de manteca
• 80 g de azúcar
• 1 huevo
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Para la cobertura
• 1 pote de dulce de leche repostero San Ignacio
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Para decorar
• Chips de chocolate, cantidad necesaria
• Nueces, cantidad necesaria
• Almendras, cantidad necesaria
• Confites de chocolates, cantidad necesaria
• Galletitas de chocolate, cantidad necesaria
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Procedimiento:
1. Colocar la harina y la manteca bien fría cortada en cubitos en un bowl. Con la ayuda de las manos realizar un arenado mezclando ambos ingredientes.
2. Agregar el azúcar y el huevo. Mezclar bien y unir hasta tener una masa lisa.
3. Poner film y dejar reposar en heladera durante 30 minutos.
4. Una vez fría la masa, estirarla en una mesada enharinada hasta formar un círculo.
5. Pinchar el centro con un tenedor y colocar en una placa apta para horno.
6. Hornear en un horno previamente precalentado hasta que esté cocida, unos 15 a 20 minutos aproximadamente. Una vez cocida, retirar y dejar enfriar.
7. Sobre la masa cocida, untar el dulce de leche repostero San Ignacio y decorar con los ingredientes deseados formando porciones de pizza.
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MUG CAKE DE DULCE DE LECHE CON CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS
Ingredientes:
(Para una taza de 350 ml)
• 60 g de manteca
• 2 huevos
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 cucharadas de azúcar
• 6 cucharadas de harina leudante
• 1 cucharada de Chips de chocolate
• 1 cucharada de frutos secos
• 2 cucharadas de dulce de leche San Ignacio
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Procedimiento:
1. Fundir la manteca en el microondas por 20 segundos y reservar.
2. Batir los huevos junto con el azúcar y agregar el extracto de vainilla. Mezclar.
3. Agregar la leche y luego la manteca derretida. Integrar bien.
4. Incorporar la harina, los chips de chocolate y los frutos secos.
5. Por último agregar el dulce de leche repostero y mezclar.
6. Dividir la preparación en dos tazas aptas para microondas y cocinar a potencia máxima por un minuto. Pasado ese tiempo girar la taza a 180 grados y cocinar por un minuto más
7. Dejar reposar cinco minutos y decorar con hilos de dulce de leche.
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TORTA MOUSSE DE DULCE DE LECHE
Ingredientes:
Para la base
• 1 paquete de galletitas de chocolate
• 80 g de manteca
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Para el relleno
• 3 huevos
• 150 g de azúcar
• Agua, cantidad necesaria
• 1 pote de dulce de leche repostero San Ignacio
• 250 cc. de crema de leche
• 14 g de gelatina sin sabor
• 3 cucharadas de agua
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Procedimiento:
1. Procesar las galletitas junto con la manteca derretida.
2. Forrar un molde desmontable de 22cm y llevar a heladera por 20 minutos.
3. Realizar un almíbar a punto hilo (116 ºC) con el azúcar y el agua, cubriendo con la misma apenas su superficie.
4. Batir los huevos a blanco y agregar el almíbar sin dejar de batir hasta enfriar.
5. En un bowl colocar el dulce de leche y agregar un poco de mezcla de los huevos con el almíbar. Integrar bien y agregar luego el resto del dulce de leche.
6. Hidratar la gelatina con el agua fría (11’ en microondas). Agregar la gelatina a la mezcla.
7. Por último agregar la crema batida a ¾ punto y unir bien.
8. Colocar la mousse de dulce de leche por encima de la base de galletitas y llevar a heladera por al menos 4 hs.
9. Decorar con hilos de dulce de leche.
SAN IGNACIO
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