Junto a Rodrigo Bauni, Maestro chocolatero de Purocacao (Atelier fábrica de chocolates de diseño), Sabrina Rodriguez Cuack (referente de la coctelería y licenciada en gastronomía) y Gonzalo Palacio (Emabajador The Macallan), empezamos a crear como poder unir sabores, texturas, fragancias y bebidas para brindar una experiencia única.
Literalmente coincidimos en dar lo mejor de cada uno de nuestros rubros para esta acción, y tuvimos la idea de vivir en la fábrica de Puro Cacao una experiencia para que nuestros consumidores conozcan profundamente la dedicación, pasión y amor con la que trabajamos día a día para lograr algo único. “UNA EXPERIENCIA DE COCKTAILS EN CHOCOLATE”
Desarrollamos 3 chocolates:
1) Old fashioned Macallan.
2) Penicilin Macallan.
3) Macallan 15YO.
La actividad se basó en una recepción con un coctel con Macallan TC12 YO llamado Old Fashioned elaborado por Sabry Rodriguez
Cuack, siguiendo con una clase introductora al mundo del chocolate dictada por Rodrigo, luego una segunda clase de whiskys dictada por Gonzalo Palacio, por consiguiente los invitados elaboraron juntos a expertas en la materia 3 bombones que luego de tanto trabajo y aprendizaje se llevaran un set de los mismos, y llegando al final el segundo coctel Penicilin diseñado por Sabry Rodriguez Cuack, y por ultimo hemos brindado con nuestra Expresión THE
MACALLAN TRIPLE CASK MATURED 15 YO.
OLD FASHIONED
Es el primer cocktail clásico emblema de la historia, nace por el año 1880 en Kentucky, donde
queda representado el equilibrio que se busca en la buena coctelería. Es un cocktail corto que mezcla perfectamente lo dulce del azúcar, lo amargo del bitter angostura y la pureza del aroma y sabor del whisky.
La receta de hoy es una reversión en todas sus formas, adaptada a la cocteleria moderna, reemplazando la parte dulce por almíbar en vez de azúcar, para igualar densidades, junto a un par de gotas de bitter angostura y el espirituoso protagonista es The Macallan double cask 12 años, este Single Malt tan premiado y admirado nos da el balance perfecto entre roble americano y europeo 100% sazonado con jerez, de color dorado, con aromas a frutas caramelizadas y cítricos confitados, su sabor deliciosamente meloso, especiado y cítrico hacen de este cocktail un balance perfecto.
RECETA
10ml de almíbar simple
5 golpes de bitter angostura
50 ml de The Macallan Double Cask 12 años
MÉTODO: Refrescado en vaso de
composición. Servir en vaso old fashioned con
una esfera de hielo.
GARNISH: Twist de Naranja, Rodaja
de Naranja, cereza.
Fotos: tomadas por Yany Cantoli con Moto E6 plus by Motorola
THE MACALLAN
