El primer bar de la zona que fusiona cocina de autor con cerveza artesanal
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The NimBar nos propone un mundo nuevo de sabores en el corazón de San Telmo: cocina de autor desarrollada por Rodrigo Ayala, una barra con 30 canillas de cerveza artesanal, 15 tragos diseñados por Nicolás Orihuela, ambientación natural y servicio de calidad que da por resultado una experiencia gastronómica integral.
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Rodrigo Ayala es un chef Argentino con amplia experiencia gastronómica. Entre sus proyectos, se destacan: Hotel Llao Llao y Le Pain Quotidien. Actualmente es docente, asesor culinario de diferentes proyectos y formador de equipos. Entre sus platos, para The Nim Bar, se destacan: “Burger Latina” carne vacuna, palta, panceta, pimientos y mostaza con aji amarillo; Hummus de garbanzo y calabaza con pimentón español, láminas de pan crujiente y maíz frito; En la categoría, “Del chef” se diferencian del resto dos platos marinados con cerveza artesanal. Uno de ellos, es el lomo a la sartén macerado en cerveza honey con papas aplastadas y chimichurri; Tabla de mar con calamares, mejillones escabechados, langostinos, pinchos de pescado; “Ensalada nimbar” de rúcula, peras ahumadas, almendras en garrapiñada y queso azul; Para los veggies, hamburguesa de lentejas y cebada con hierbas, hongos y especias suaves. “Degustación Nimbar” que consta de 4 cervezas con 4 platos degustación a elección del comensal.
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La arquitectura del lugar, creada por el prestigioso Estudio Hitzig & Militello Arquitectos también creador de Victoria Brown, busca romper con la típica estética de las cervecerías actuales. De este modo, conforma un universo novedoso asociado a los bares de alta coctelería, sin dejar de lado la imponente barra de 30 canillas de cerveza artesanal. Para conformar este espacio único y lleno de personalidad, se integraron distintos elementos: las tramas de madera en tono roble y la presencia de la naturaleza en distintos sectores. Al combo, se suma la iluminación colgante que ofrece sofisticación y equilibrio entre los tonos madera y verdes. En la planta alta, se destaca un espacio diferente conformado por livings con paneles móviles que se adaptan según la necesidad de los invitados.
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A partir del 27 de julio, de lunes a lunes por la noche (los domingos mediodía y noche), se podrá disfrutar de la nueva experiencia en Defensa 880, San Telmo.
THE NIM BAR
