Se celebra el 25 octubre luego de que se realizó el primer Congreso Mundial de Pasta en Roma. Este encuentro se llevó a cabo en 1995 y permitió que se acuerde este día como un motivo para promover la pasta a nivel mundial.
Estás son algunas de las propuestas para celebrar su día!
CAFÉ PRIMA PASTA
Por un lado, tenemos el clásico de Café Prima Pasta, en su aniversario en Miami, que es uno de los preferidos de la familia Messi:
Pasta negra con tinta de calamar, mariscos y salsa de crema de langosta y Black Linguini seafood con salsa Fradiablo o crema de la Langosta ( este último en la foto, con Gerry Cea, el dueño. El chef es en padre, Arturo Cea.
https://instagram.com/cafeprimapasta
QUOTIDIANO
Garganelli con crema de puerro, maíz y portobellos
Los Garganelli, son tubos cortos de masa en forma de rombo, que se hacen uno por uno sobre una superficie de madera (Haya natural) acanalada, similar a la utilizada para hacer ñoquis. Nosotros los elaboramos blancos y verdes (espinaca) combinados en el mismo plato.
La salsa es una emulsión de puerros y maíz fresco a la cual agregamos crema de leche y granos de maíz fresco.
Para terminar el plato, laminamos hongos Portobellos y los freímos para lograr chips llenos de sabor, así mismo, incorporamos panceta ahumada, fina y crocante. Toque de perejil fresco recién picado.
SOTTOVOCE
Rótolo alla Bolognese
Rollos de masa rellenos de ternera, espinaca y salsa blanca, gratinados con crema, tomate y queso parmigiano.
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Café Prima Pasta, el restaurante italiano de una familia argentina en Miami, que visita la familia Messi.
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