El 2 de julio, a partir de las 20:00 h, los chefs Mariano Ramón de Gran Dabbang y Walter Lui de Hong Kong Style, junto con Sebastián Tricarico, quien lidera la cocina de Happening desde 2003, se unirán en Happening Costanera para ofrecer un menú innovador que fusiona sabores y técnicas de diversos estilos de cocina, resultando en una experiencia única.
Mariano Ramón, inspirado por sus viajes y la diversidad de productos argentinos, se destaca por su dominio de técnicas culinarias y su comprensión de identidades culturales. Por su parte, Walter Lui busca revitalizar el legado familiar de Hong Kong Style con una visión contemporánea, después de combinar su trabajo en el restaurante con estudios de ingeniería en petróleo. Esta colaboración promete una experiencia gastronómica única que mezcla influencias asiáticas y latinoamericanas.
El menú comienza con un Tapeo Oriental que incluye tortilla de nabo con pata negra, ensalada de algas kombu, provoleta con chutney de tomates, salsa picante y ensalada de berro, mollejas con salsa agridulce de membrillos, y papas fritas acompañadas de degustación de salsas orientales como aceite de jengibre y verdeo, togarashi, chaat masala, mayowasabi y sofrito salpimentado.
Luego, se da paso al Festín de Carne Asian Style que consiste en asado banderita laqueado, vacío del fino con marinada thai (con opción de trucha patagónica a las brasas marinada), acompañado de berenjenas asadas con confit de ajos y salsa de hongos, grelos con porotos negros, baos, variedades de hojas de ssam y degustación de salsas como namprik de alcauciles, criolla de lemon grass, salsa de maní, chilli oil y salsa agripicante. El postre será un helado de cardamomo con sésamo negro, cítricos y té.
El maridaje se realizará con los vinos Altar Uco de Juan Pablo Michelini.
Happening Costanera
Av. Costanera Rafael Obligado 7030 – Reservas: 011 4787-0666
