Victoria Acosta, sommelier y dueña de Sello Austral, explica cuáles son las mejores cepas para acompañar los platos tradicionales argentinos y celebrar en esta fecha patria.
Buenos Aires, 19 de mayo de 2025. Sin lugar a dudas, la Argentina se destaca por su prestigiosa gastronomía y sus excelentes vinos. Para festejar este domingo 25 de mayo, no faltarán los típicos platos originarios del país con sus respectivas combinaciones de bebidas. Victoria Acosta, sommelier, chef y fundadora de Sello Austral, comparte su pasión por el arte del maridaje:
- Empanadas de carne: Acosta sugiere acompañarlas con un vino blanco Torrontés. Este varietal, representativo de las cepas blancas argentinas, ofrece una acidez y aromas florales que complementan la textura y condimentos de las empanadas del norte argentino.
- Locro: para este plato de cocción lenta y sabores intensos, recomienda un Cabernet Sauvignon o un blend reserva. Estos vinos, con taninos marcados, equilibran las texturas y sabores del locro.
- Guiso de lentejas: el Petit Verdot, con notas a frutos negros y perfil especiado, es ideal para acompañar este plato, ofreciendo una combinación de sabores y texturas destacada.
- Carbonada: dada su dulzor característico por ingredientes como durazno y batata, Acosta propone un Cabernet Franc, que, tras su paso por barrica, desarrolla aromas como vainilla y tabaco, complementando la carbonada.
Estas sugerencias buscan enriquecer la experiencia gastronómica del 25 de mayo, resaltando la diversidad y riqueza de la cocina y vitivinicultura argentinas.
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