Bravado lanza La Mesa Compartida, un ciclo de cenas colaborativas entre bodegas y cocinas invitadas

13 de mayo 2026.- Bravado, el restaurante de Bodega Del Fin Del Mundo y Karas Wines ubicado en Vicente López, presenta La Mesa Compartida: un ciclo de cenas colaborativas que reunirá, el último miércoles de cada mes, a bodegas amigas de todo el país con propuestas gastronómicas invitadas para diseñar experiencias en conjunto.

Bajo el concepto 2 bodegas | 1 experiencia, estos encuentros se dan en línea con la filosofía de Bravado, donde gastronomía, vino y encuentro forman parte de una misma experiencia. Cada edición propondrá un menú de pasos creado entre el chef de Bravado y el cocinero invitado, acompañado por vinos de ambas bodegas e intervenciones breves de sus protagonistas.

“Bravado nació como un espacio donde pasan cosas, donde cada día es diferente y donde la gastronomía dialoga con el vino y nuestra música. Desde el principio estuvo pensado como un lugar de encuentro, donde conviven muchas de las cosas que hacemos como familia y como compañía: los vinos, la cocina, la música y esa mirada federal que también atraviesa nuestra historia y nuestras actividades en distintos puntos del país”, cuenta Juliana del Águila Eurnekian, Presidente de Bodega Del Fin Del Mundo y Karas Wines.

“La Mesa Compartida surge de esa misma idea: invitar a otros proyectos que admiramos para construir algo juntos, generar cruces y ofrecer experiencias que solo pueden darse en ese encuentro”, agrega.

Primer encuentro: 27 de mayo | Patagonia & Patagonia

La edición inaugural, el miércoles 27 de mayo, abrirá el ciclo con un encuentro junto al Bistró Humberto Canale. La experiencia buscará poner en diálogo dos proyectos ligados al vino, la cocina y una identidad patagónica compartida.

Bajo el eje Patagonia & Patagonia, la propuesta presentará un menú de seis pasos diseñado por Mariano Szatma Szotan y Ana Irie, con inspiración en la materia prima patagónica de estación —incluyendo membrillos traídos especialmente desde Río Negro, producción propia de la familia Barzi Canale—, maridado con una selección de vinos de ambas bodegas que serán disfrutados en copas Volf para una experiencia perfecta.

El primer encuentro de La Mesa Compartida será el 27 de mayo: bajo el eje Patagonia & Patagonia, Bravado le abrirá las puertas de su cocina al Bistró Humberto Canale.

Como bodega invitada, Humberto Canale aporta al encuentro más de un siglo de historia ligada a la Patagonia: fundada en 1909, fue pionera en el desarrollo de la vitivinicultura en la región y hoy, cinco generaciones después, combina ese legado con una mirada contemporánea sobre el vino y la gastronomía.

“Entendemos la gastronomía como un espacio de encuentro y construcción colectiva, donde distintas miradas pueden dialogar y potenciarse. Como bodega centenaria, nos entusiasma formar parte de propuestas como La Mesa Compartida donde se busca generar experiencias genuinas y contemporáneas alrededor de la mesa”, cuenta Lucrecia Barzi, Gerente de Marketing de Humberto Canale.

En ese sentido, explica que encontró muchos puntos en común entre la cocina de Humberto Canale Bistró y la de Bravado: “Ambas parten de un profundo respeto por el producto, una búsqueda de identidad y una mirada actual sobre la cocina argentina. Hay una sensibilidad compartida por los sabores, las texturas y la estacionalidad, pero también una intención de sorprender desde la simpleza y el equilibrio. Ese cruce entre tradición e innovación es, sin duda, el punto de encuentro más fuerte”.

Próxima fecha confirmada: el ciclo continuará el miércoles 24 de junio con una nueva edición junto a Susana Balbo Wines y su restaurante Osadía de Crear.