Avío presenta una agenda de pops ups

Avío -el novel restaurante palermitano de la esquina de Lavalleja y Honduras- recibe cocineras, cocineros y proyectos gastronómicos invitados para presentar todos los meses una agenda de Pop Ups que acompañan el espíritu ecléctico y caprichoso de su cocina. En julio ofrecerá una cena degustación basada en plantas, que demuestra la exquisita versatilidad de texturas y sabores de esta gastronomía, y una degustación guiada de quesos a cargo de un frommelier. En agosto espera una noche especial en la que el café se convertirá en el ingrediente protagonista de un menú que combina técnica, aroma y sabor en cada plato.

Noche Plant Based – Avío recibe a Mili Coronel y Michelle Litovsky

El mes de julio comienza con la Noche Plant Based, en que la cocina de Avío abrirá sus puertas para recibir a Mili Coronel y Michelle Litovsky, cocineras especializadas en la elaboración de platos con productos de la tierra. Para el jueves 2, junto al chef de la casa Federico Prieu, armaron un menú colaborativo de 7 pasos pensado para descubrir sabores. El valor es de $60.000 y se ofrecerán promociones de vino por copa o botella para acompañar la velada.

 

Noche Plant Based – Menú 7 pasos

Jalá + Queso de girasol

Humus de zanahorias glaseadas + Toppings

Tofu + Chili Jam + Broccoli a la plancha + Crocante de arroz

Latkes+ Cremoso de cajú + Dulce de pimientos + Carpaccio de remolacha

Pastelitos de palmitos y zucchini + Tártara

Bay Biscuit de nuez + Pate de hongos + Puerro grillado

Arroz de coco + Eryngii Cracker de semillas + Amarillos

Mousse de chocolate + Oliva + Sal

 

¿Qué es eso?, eso es queso – Avío invita a Pedro Alperowicz

El jueves 23 de julio Avío recibe al frommelier Pedro Alperowicz para guiar una degustación de quesos, descubrir y aprender sobre el producto y su diversidad,  acompañamientos y maridajes sugeridos para cada tipo de queso. El valor de la degustación es de $50.000 y se ofrecerá un descuento para quien, luego, desee disfrutar de la cena.

 

Banquete Café – Doppio Project x Avío

El jueves 13 de agosto Avío ofrecerá una noche dedicada a los amantes del café. Junto a Doppio Project, la consultora especializada en crear experiencias alrededor del café, el chef Federico Prieu y su equipo proponen un menú de 7 pasos en el que los aromas y sabores de sus granos acompañan productos y técnicas que dejarán sorprender los paladares. El menú estará acompañado por cocktails y bebidas a base de café. El valor del menú es de $80.000.

 

Banquete Doppio Project x Avío– Menú 7 pasos

Parmentier / Zanahoria + Cordero + Melaza de cáscara de café

Tostada de palmitos y Mango verde

Niguiri trufado

Bife vacuno madurado 30 días / Manteca café París

Ricota ahumada / Puerros confitados / Kaki / Garrapiñada de pistacho y café

Brioche / Pate de mollejas / Limón en conserva / Verdeo

Granita de café y casis

Afogato / oliva

Además, Avío invita a vivir todos los partidos de la Copa Mundial de Fútbol en la gran pantalla de última tecnología con la que está equipado el salón, y disfrutar del 2×1 en vinos y cocktails y un platito de cortesía. Para las fechas en las que juega Argentina, la casa sorprende con una propuesta especial para compartir la pasión por la Selección.

Avío está ubicado en Lavalleja 1521 (esq. Honduras), Palermo. Abre de martes a jueves de 8 a 24 horas; viernes y sábados de 8 a 1 horas y domingos de 10 a 20 horas. Lunes cerrado. Reservas

Sobre Avío

Avío ofrece una propuesta contemporánea que recupera el valor de la cocina entendida como gesto para compartir una mesa y generar una experiencia que combina técnica, producto y calidez. Más que un restaurante, Avío funciona como un espacio gastronómico de múltiples propuestas. Durante el día ofrece una carta descontracturada: cafetería, en mano de baristas; panadería y pastelería; opciones de Huevos; Bagels; sándwiches y mucho más. Por la noche, Federico Prieu, al mando de la cocina de Avío, despliega una gastronomía “ecléctica y caprichosa” con una carta que cambia con cada estación y se inspira en distintas cocinas del mundo. Así, comer es mucho más que sentarse a la mesa y cada uno de los sabores puede proponer un viaje.

La experiencia se completa con una cuidada selección federal de vinos, con ejemplares de cada zona vitivinícola, también algunos extranjeros. Anticipándose a una tendencia mundial, Avío ofrece una exclusiva carta de Amaros elaborados por productores locales y también importados. También hay cocktails y tragos clásicos.

En un ambiente cuidado, tranquilo y relajado, excelencia en el servicio, Avío es un excelente espacio para desarrollar encuentros empresariales, degustaciones after office y pop ups.

El proyecto cuenta con servicio de Take Away, retomando, de alguna manera, aquella idea original del “avío” como comida preparada para acompañar el día.

 

@avio.bsas – www.aviobsas.com

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