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Algunos de los platos insignia de LIMA son los nigiris trufados: de ventresca de salmón, con aceite de trufa y ralladura de lima y limón, un boom entre su clientela debido a su particular explosión de sabor en boca; el picante de mariscos, un plato típico de la cultura peruana. Se destaca el Ceviche al Wasabi realizado con pesca del día, pulpo y vieiras en leche de tigre cremosa al wasabi, cilantro y furikake de la casa. Luego damos paso a los rolls, como el Ebiquinoa de langostinos al vapor, ebitartare y palta con quinoa crocante y batayaki por fuera. A su vez hay varias opciones veggies y platos sin pescado como el tradicional Lomo Saltado. El resultado final es que Lima ofrece una propuesta gastronómica innovadora y de alta calidad, que combina técnicas y sabores de la cocina japonesa y peruana de una manera única y sorprendente.
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