Ubicado en el centro neurálgico de Buenos Aires, el restaurante presenta una propuesta culinaria que une las tradiciones gastronómicas de Italia y la Argentina.
Nada queda librado al azar en la propuesta de Buono, donde cada una de las piezas de la maquinaria funciona a la perfección, haciendo que la experiencia sea agradable incluso desde el momento en que se cruza su puerta de ingreso.
Como tiene acostumbrado ante cada cambio de temporada, el establecimiento presenta un nuevo menú que incluye los ingredientes estacionales más destacados, ofreciendo una destacada selección de platos que fusiona las tradiciones gastronómicas de Italia y Argentina, con Nicolás Céspedes, Matías Balbi y equipo, bajo la dirección del Chef Ejecutivo Matías Lorenzo junto a Jorge Véliz, Chef del restaurante, y Marcos Gómez, Sous Chef.
La nueva oferta incluye opciones de entradas como el spiedino di mare caldi -una brochette de calamar y langostinos- o la melanzane ai funghi -una berenjena rellena con caponata siciliana-, o incluso una sopa del día.
Entre los principales, es posible deleitarse con el risotto di mare, que combina langostinos, trucha salmonada y vieras con una crema agria de hongos, o el risotto agli zucchini e piselli, con arvejas, espinaca, menta y perejil, además del zucchini, claro. En la sección de pastas, destaca el ravioli agli spinaci con espinaca y queso provolone, acompañado de un ragout de ternera y hongos selectos.
Otro de los platos destacados es el ossobuco con polenta e malamado, con carne braseada lentamente, polenta cremosa y un sirope específico para aportar dulzor. También entre las carnes es posible dejarse llevar por el bife de chorizo grillado con mil hojas de papa.
Si la intención es disfrutar de un plato con pescado, la trucha salmonada con salsa nero di sepia y cuya guarnición incluye un flan de zapallo y espinaca logra con creces superar cualquier expectativa que se tenga. Entre los postres, el cioccolato umido y el tiramisú en vaso completan la experiencia culinaria.
Una amplia carta de vinos, además de la posibilidad de pedir vinos por copas, completan una experiencia que funciona tanto como para una cita, un encuentro con familia o amigos o incluso la curiosidad para quien se encuentre solo y desee sentirse a gusto en un entorno agradable.
Así, Buono Italian Kitchen se presenta como una opción atractiva tanto para locales como visitantes, invitándolos a disfrutar de una oferta gastronómica que celebra la esencia ítalo-argentina adaptada a la temporada.
La trattoria moderna permanece abierta para almuerzos y cenas, brindando una oportunidad para explorar nuevos sabores en un ambiente refinado. Además del brunch del domingo, una selección cuidadosa de platos dulces y salados que condensan lo mejor de la carta.
Buono Italian Kitchen se encuentra dentro del Sheraton Hotel, en San Martín 1225. Para el almuerzo se encuentra abierto entre las 12.30 y las 15, en tanto que lo que respecta a la cena sus puertas abren de:19.30 a 00.
Para el brunch del domingo, los horarios son de 13 a 15.
https://www.buonoitaliankitchenrestaurant.com/