Cocinando con Essen: Quiche caprese, papas fritas y cuadrados de almendra sin TACC

Desde Essen, compañía de diseño, desarrollo, fabricación y comercialización de productos de alta calidad para la cocina, con presencia en 5 países de Latinoamérica -Argentina, Uruguay, Paraguay, Bolivia y Perú-comparten este delicioso platillo. En el documento adjunto, descubre cómo prepararlo.

Pieza: Sartén 18 Terra+ Cacerola 18 Terra+ Flip Terra

Porciones: 4

Tiempo de cocción: 1 hora 30’

Función: Horno Masas y Frituras

 

INGREDIENTES

Para el quiche:

150 gr. harina

50 gr. mantequilla

60 cc. agua fría

1 cdita. sal

200 gr. tomates cherry cortados al medio

200 gr. queso mozzarella cortado en cubitos

1 un. albahaca picada

3 un. huevos

100 cc. crema

c/n sal y pimienta

Para las papas fritas:

2 un. papas cortadas en bastones

1 lt. aceite neutro para freír

c/n mayonesa y ajo picado para servir

Para los cuadrados de almendra:

225 gr. harina de almendras

2 un. huevos

40 cc. aceite

1 cdita. esencia vainilla

75 gr. miel

1 cdita. vinagre

½ cdita. bicarbonato de sodio

½ cdita. sal

100 gr. frutos rojos congelados o frescos

 

PREPARACIÓN

 

Para la quiche colocamos en la Sartén la harina, la manteca fría en cubos y la sal y con los dedos integramos todo haciendo un arenado. Agregamos el agua fría, formamos la masa y la estiramos.

Para el relleno batimos los huevos con la crema y condimentamos a gusto. Incorporamos los tomates, la mozzarella y la albahaca y rellenamos la masa. Tapamos y cocinamos 40’ a fuego mínimo.

Para las papas fritas precalentamos el aceite aproximadamente 15’ y freímos las papas con la Cacerola tapada hasta que estén doradas. Servimos con mayonesa de ajo.

Para los cuadrados de almendra batimos en un bowl con batidor de mano todos los ingredientes. Volcamos la mezcla en la Flip aceitada y cocinamos 30’ a fuego mínimo. Damos vuelta y continuamos la cocción 15’ más. Desmoldamos y cortamos en cuadrados.

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