En el Día del Cabernet Sauvignon, la bodega propone recorrer tres expresiones de una misma variedad para descubrir cómo el origen, el oficio y el tiempo pueden revelar identidades diferentes: desde una interpretación más frutal y versátil hasta vinos de mayor estructura, concentración y complejidad.
Cada 27 de agosto se celebra el Día del Cabernet Sauvignon, una fecha que invita a volver sobre una de las variedades de mayor presencia internacional y, al mismo tiempo, descubrir la diversidad de expresiones que puede alcanzar en Mendoza.
Porque el Cabernet Sauvignon no tiene una única lectura. La altura, el suelo y el clima determinan las condiciones de cada lugar. La selección de parcelas, el momento de cosecha, las decisiones de elaboración y el tiempo de crianza terminan de definir el carácter de cada vino.
En Escorihuela Gascón, este proceso parte de una misma convicción: interpretar el origen con criterio y precisión, sin imponer una fórmula.
Una filosofía construida a lo largo de más de 140 años de historia, donde el conocimiento acumulado convive con una mirada contemporánea sobre el viñedo y la elaboración. El oficio no busca homogeneizar las expresiones, sino comprender qué tiene para decir cada origen y acompañarlo para que pueda revelarlo.
“El Cabernet Sauvignon es una variedad que exige paciencia y precisión. Su estructura y su potencial de guarda necesitan tiempo, tanto en la finca como durante la crianza, para alcanzar toda su complejidad. Trabajar en diferentes líneas nos permite mostrar cómo una misma variedad puede interpretar distintos terroirs y estilos, desde expresiones más frutales hasta vinos de mayor estructura, concentración y guarda”, señala Matías Ciciani Soler, Director de Enología y Viñedos de Bodega Escorihuela Gascón.
Pequeñas Producciones · Escorihuela Gascón | Cabernet Sauvignon
El origen como búsqueda.
Pequeñas Producciones representa la expresión más íntima del oficio enológico de Escorihuela Gascón. Una línea donde cada vino nace de una búsqueda precisa: encontrar el lugar donde cada variedad alcanza su mejor expresión.
No hay una fórmula que se repite. Cada viñedo se observa, cada lote se interpreta y cada decisión se toma de acuerdo con aquello que el origen tiene para decir. La intervención es medida y el oficio se expresa tanto en lo que se hace como en aquello que se decide preservar.
En el caso del Cabernet Sauvignon, esa búsqueda conduce a San José de Tupungato, Valle de Uco, donde el microclima y los suelos arenosos con presencia de rocas redondeadas ofrecen condiciones especialmente favorables para la variedad.
Aquí, el Cabernet Sauvignon encuentra una expresión de carácter, precisión y profundidad. Una producción limitada que busca revelar la tipicidad varietal y la singularidad del terroir con la mayor honestidad posible.
Escorihuela Gascón · Gran Reserva | Cabernet Sauvignon
El tiempo como forma de construir excelencia.
En Escorihuela Gascón Gran Reserva, el tiempo es parte esencial del vino.
Desde la finca de la bodega en Agrelo, el Cabernet Sauvignon comienza un recorrido donde origen, crianza y evolución construyen progresivamente su expresión.
La paciencia permite que la intensidad encuentre elegancia, que la estructura gane complejidad y que cada elemento encuentre su lugar. Una manera de entender el vino profundamente vinculada con la historia de una casa fundada en 1884: la excelencia no sucede de inmediato; se construye.
Gran Reserva representa así el valor del tiempo, la memoria y la tradición reinterpretada cosecha tras cosecha.
Un vino pensado también para acompañar aquellos momentos que merecen permanecer: una celebración, un aniversario, una mesa alrededor de la cual se construyen nuevos recuerdos.
Escorihuela Gascón | Cabernet Sauvignon
La calidad como una elección habitual.
Hay vinos que acompañan los grandes acontecimientos. Y hay otros que hacen mejores los momentos de todos los días.
Escorihuela Gascón es la columna vertebral de la casa: una expresión de calidad constante construida a partir de más de 140 años de conocimiento, interpretada desde una mirada cercana y contemporánea.
En su Cabernet Sauvignon, la búsqueda está puesta en la tipicidad, la expresión aromática, el equilibrio y la frescura, dando lugar a un vino de carácter auténtico y naturalmente versátil.
Una comida en familia. Una tarde que se extiende. Una conversación que merece otra copa. Momentos espontáneos donde el vino acompaña sin imponerse.
Tres Cabernet Sauvignon que parten de una misma variedad y expresan tres maneras diferentes de entenderla.
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