El viernes 10 (solo para prensa e invitados) y el sábado 11 de enero, habrá dos noches a puro estilo nórdico gracias a un popup del restaurante SUR, que viene directo desde Oslo, Noruega.
¿Quiénes están detrás de esto? Nicolás Peranic y Romina Yanarello, dos argentinos que en 2018 se mudaron a Oslo después de laburar en lugares como el Faena, el Four Seasons y el Basque Culinary Center. Él es cocinero, ella pastelera, y ambos pasaron por restaurantes Michelin como Kokkeriet, Kong Hans Kælder, 108 (el hermano de Noma), Maaemo y A’Laise.
En plena pandemia, con todo cerrado, encontraron su salvación en las clásicas empanadas argentinas. La movida empezó con el boca a boca, pero explotó cuando un crítico las probó, les dio su visto bueno y los invitó a su programa. Después de eso, los llamó otro crítico de los 50 Best (al que ya conocían de los restaurantes Michelin) y ahí los teléfonos no pararon de sonar. En menos de un mes, ya estaban abriendo su propio restaurante: SUR.
El nombre es un guiño a Argentina (por estar en el sur del mapa) y también significa “ácido” en noruego. La propuesta es un “casual fine dining” con un menú por pasos que mezcla técnicas, ingredientes e inspiración argentina.
Ahora, Nicolás Díaz Martini, chef y dueño de SAL (Recomendado Michelin 2024), un experto en cocina nórdica con productos y técnicas locales, les abre las puertas a estos compatriotas que la están rompiendo en Oslo.
Para estas dos noches especiales, habrá un menú degustación de seis pasos, maridado con lo mejor de Bodega del Fin del Mundo. ¿Te lo vas a perder?
¿Las reservas? En https://www.wokiapp.com/
Sál – Cocina Nórdica
Thames 2450- Palermo CABA – Tel: (11) 5388-0177
Web: www.salbuenosaires.com.ar
Abierto de martes a sábados de 20 a 23:30.
