Ya están disponibles los nuevos capítulos de REPORTELLI Podcast en los que se podrá escuchar dos historias de pasión por el vino argentino. Jorge Rubio -técnico agrario, enólogo y empresario vitivinícola argentino- repasa una trayectoria de más de cuatro décadas ligada al vino y al Oasis Sur de Mendoza. Mientras que Lucía Romero Marcuzzi comparte su mirada sobre la evolución de los vinos salteños, la búsqueda de frescura y elegancia y el potencial de una región que todavía tiene mucho por descubrir.
REPORTELLI Podcast es el ciclo de conversaciones sobre el vino argentino del reconocido sommelier y periodista especializado Fabricio Portelli. En formato podcast de 20 episodios en total, con 2 entregas por mes, de forma amena y distendida, Portelli intercambia historias, información e ideas con los protagonistas de la industria vitivinícola: enólogos, bodegueros, agrónomos, productores y más.
Nuevo Episodio: Jorge Rubio, enólogo y fundador de Bodega Jorge Rubio
Jorge Rubio es técnico agrario, enólogo y empresario vitivinícola. Nació y vive en General Alvear, en el Oasis Sur de Mendoza, y lleva más de cuatro décadas vinculado a la industria del vino. A los 18 años comenzó a trabajar en una bodega de la zona y despertó una vocación que terminaría convirtiéndose en el eje de su vida profesional. Inspirado por la historia de un empresario que comenzó vendiendo perfumes puerta a puerta y desarrolló un importante negocio, Rubio decidió que había que hacer algo con nombre y apellido, algo diferente en el mundo del vino. En 2003, ese sueño se concretó con la creación de la Bodega Jorge Rubio. El proyecto comenzó con una única línea y seis variedades: Chardonnay, Malbec, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah y Merlot. Hoy elabora más de 40 etiquetas.
Uno de los conceptos que marcó desde el comienzo la identidad de la bodega fue el de vino de autor, en la que el enólogo tiene mayor libertad para expresar su criterio y su sensibilidad. Esa búsqueda se refleja incluso en uno de los elementos más reconocibles de sus vinos: la etiqueta de cuero. La idea surgió de las antiguas etiquetas de cuero que llevaban los jeans y que Rubio recordaba de su juventud.
La elaboración en diferentes escalas es otro de los temas que atraviesan la charla. Rubio explica que producir grandes volúmenes requiere un profundo conocimiento de los distintos sectores de los viñedos, una logística de cosecha precisa y tecnología suficiente para procesar rápidamente grandes cantidades de uva.
La conversación también se detiene en la identidad del Oasis Sur mendocino, una región que Rubio considera determinante para el perfil de sus vinos, ya que presentan características diferentes a las zonas de montaña de la provincia. Allí predominan los suelos profundos y el riego con aguas del río Atuel que contribuyen a obtener vinos concentrados, aromáticos y con una acidez marcada.
Más allá de la bodega, las variedades y las técnicas de elaboración, la entrevista permite conocer también al hombre detrás del nombre.
Episodio Estreno: Lucía Romero Marcuzzi, Directora de El Porvenir de Cafayate
Lucía Romero Marcuzzi, tercera generación de una familia ligada a la vitivinicultura, repasa el camino de la bodega familiar que conduce desde hace más de una década. Con una formación en administración de empresas, estudios especializados en vino en Burdeos y experiencia en los mercados internacionales, su gestión estuvo marcada por una búsqueda: encontrar un estilo propio que refleje la identidad de Cafayate y, al mismo tiempo, explorar nuevas expresiones de sus viñedos. “Nuestros vinos son cafayateños, pero hay vinos cafayateños que son diferentes”, explica.
La transformación implicó prestar mayor atención al viñedo, los momentos de cosecha y buscar vinos con más frescura, elegancia y menor protagonismo de la madera. En ese proceso, el trabajo junto al consultor Paul Hobbs contribuyó a consolidar una mirada. La propuesta también supuso desafiar algunas ideas arraigadas sobre los vinos de Salta.
Durante el episodio, Lucía explica que dentro de Cafayate conviven distintos suelos, alturas, exposiciones y condiciones climáticas que permiten obtener vinos con perfiles muy diferentes, incluso en parcelas cercanas. Esas diferencias se traducen en vinos con características propias y abren nuevas posibilidades para interpretar el paisaje. La búsqueda no se limita a las variedades tradicionales. Además de Malbec, Cabernet Sauvignon, Tannat y Torrontés, la bodega apuesta por Cabernet Franc y Garnacha, que permiten ampliar el repertorio de estilos y mostrar otras facetas de la región. El Torrontés ocupa un lugar especial y considera que todavía tiene mucho camino por recorrer. Hoy, el crecimiento del interés por los blancos y los vinos más frescos abre nuevas oportunidades. El Porvenir de Cafayate elabora seis expresiones diferentes de Torrontés.
Al cierre de la conversación, Lucía deja también un mensaje para quienes todavía no se acercaron al mundo del vino: animarse a probar, explorar diferentes variedades y encontrar sus propios gustos. “Detrás de cada botella hay una historia y creo que no hay muchos productos que hablen tanto de un lugar como el vino”, concluye.
Índice de episodios disponibles de REPORTELLI Podcast:
Episodio 1: Gustavo Bauzá – Gerente de Enología de Casa de Uco
Episodio 2: Paulo Méndez Collado, propietario de la Bodega Iaccarini
Episodio 3: Lucrecia Barzi, quinta generación de Bodega Humberto Canale
Episodio 4: Carmen Fernández y Federico Isgro, dueña y enólogo de Bodega del Carmen
Episodio 5: Andrés Ridois, Director de Bodega Sottano y Colosso Wines
Episodio 6: Agustín Silva – enólogo de Catena Institute of Wines
Episodio 7: Rodrigo Romero – primer enólogo de Bodega Pascual Toso
Episodio 8: Jerónimo Genoud – Gerente General de Bodega Clos de Chacras
Episodio 9: Emiliano Domínguez – Jefe de Enología de Calyptra Vineyards & Winery en Argentina y Chile
Episodio 10: Matías Iwao – Chef, Sommelier y Cofundador de Wino
Episodio 11: Francisco Evangelista, enólogo y fundador de Crowdfarming Wine
Episodio 12: Felipe Menéndez, fundador de Ribera del Cuarzo
Episodio 13: Santiago Mayorga – Enólogo de Nieto Senetiner y Cadus
Episodio 15: Pedro Aznar – músico, sommelier y creador de Akasha
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