Si alguna vez caminaste por las calles de Palermo, seguro te topaste con la emblemática esquina de Gurruchaga y Cabrera. Ahí, como si el tiempo se hubiese detenido, pero con el pulso siempre vibrante, se encuentra Lo de Jesús, un restaurante que lleva más de 70 años en la cima de la gastronomía porteña. No es solo un lugar para comer, es una experiencia que mezcla tradición, historia y el irresistible aroma de la carne asándose a las brasas.
La historia de Lo de Jesús arranca en 1953, cuando Jesús Pernas, un inmigrante español con alma de anfitrión, y su esposa Lola abrieron un pequeño almacén de barrio. En poco tiempo, ese rincón se convirtió en el punto de encuentro de los vecinos, donde el vino corría y las charlas no tenían apuro. Con los años, el bodegón tomó forma y, finalmente, en 2003, bajo la visión del empresario Martín Sammartino, se transformó en el icónico restaurante que conocemos hoy.
Desde el momento en que llegás, el ambiente te envuelve. ¿Preferís una mesa en la vereda para sentir el aire porteño, un rincón acogedor en el jardín o la calidez del salón principal? Sea cual sea tu elección, cada espacio tiene su encanto.
Cuando abrís el menú, la sorpresa es inmediata: cada plato fue diseñado por el prestigioso chef Darío Gualtieri. Acá la carne es la estrella, y no cualquier carne: cortes premium como el bife de chorizo, la tira de asado del centro y el imponente tomahawk de 1600 g, ideal para compartir. Cada pieza pasa por un proceso de maduración de entre 15 y 21 días bajo el sistema wet aged, logrando una textura tierna y un sabor profundo que solo se consigue con paciencia y maestría.
El fuego es otra historia: se usa quebracho blanco, espinillo y carbón vegetal, una combinación que le da a cada bocado ese inconfundible toque ahumado. Y como un buen plato merece un gran acompañamiento, las guarniciones están pensadas para realzar cada corte con ingredientes frescos y orgánicos, desde las clásicas papas fritas hasta la espinaca a la crema.
En general, los turistas se inclinan más por el bife de chorizo o el ojo de bife, pero muchos quieren probar el asado y hasta se animan a la entraña. Cuando se trata de elegir el vino, gana el Malbec por su fama mundial, pero tienen también un equipo de sommeliers que guía a los comensales para encontrar la mejor opción según su preferencia.
Porque si hay un vino que representa a Argentina, es el Malbec, y Lo de Jesús lo entiende a la perfección. En 2016, nació La Malbequería, la primera vinoteca especializada del país. Con más de 350 etiquetas seleccionadas, este espacio invita a recorrer las diferentes regiones vitivinícolas sin salir de Palermo. Ya seas un conocedor o simplemente alguien que disfruta de una copa bien servida, acá siempre hay algo nuevo por descubrir.
Lo de Jesús y La Malbequería son el espacio donde la historia se saborea en cada plato y el ambiente invita a quedarse. Con lugares pensados para cada ocasión—desde la elegancia de la Galería de las Bodegas hasta la calidez del Jardín de Invierno—es el sitio perfecto para compartir con familia, pareja o amigos.
Y si te dan ganas de disfrutar de su cocina sin moverte de casa, el restaurante ofrece un servicio de delivery con platos diseñados para que la experiencia se mantenga intacta en tu mesa.
Desde 1953, Lo de Jesús sigue haciendo lo que mejor sabe: honrar la tradición porteña con pasión, fuego y buen vino. Porque hay lugares que trascienden el tiempo, y este es uno de ellos.
📍 Dirección: Gurruchaga 1406, Palermo, Buenos Aires.
🕐 Horario: Abierto todos los días de 12:00 a 01:00.
