Battelo es una parada obligatoria en Palermo para quienes buscan probar la esencia de la cocina argentina con un giro moderno y auténtico. Con un aire relajado pero con mucha personalidad, este restaurante rescata las raíces de la inmigración y las transforma en platos que son pura identidad y sabor.
Detrás de los fuegos está Gabriel Di Biteto, un chef con un recorrido que mezcla formación local en el Ott College y experiencias internacionales en Singapur y Barcelona. En Argentina, dejó su huella en lugares como Don Julio y Benedetta. Ahora lidera un equipo de 14 personas, con una cocina a la vista donde todo fluye como un reloj. Y si hablamos de alma del lugar, ahí aparece Alejandro Cabilla, o “Cabi”, un anfitrión natural que regresó de Miami para volcar su carisma y detalle en cada rincón de Battelo.
La carta es un viaje en sí misma: desde el clásico librito de grasa con manteca saborizada para arrancar, hasta platos pensados para compartir en formatos chicos, medianos y grandes. Encontrás opciones como croquetas de osobuco, una pesca en papillote que se roba todas las miradas, o el “Matrimonio de mar” con chistorra de trucha y langostinos. Los postres no se quedan atrás: la Pavlova y los helados caseros (probá el de pistacho) son infaltables.
El toque federal se siente en los ingredientes: trufas chubutenses, nueces pecán entrerrianas y langostinos patagónicos, todo combinado con la cava bien surtida de vinos argentinos y etiquetas internacionales. ¿El plan? Funciona para todo: cita romántica, salida con amigos, reuniones o incluso para dejar boquiabierto a un turista.
Ubicado cerca del Rosedal y la Embajada de Estados Unidos, el lugar cuenta con espacio para 118 personas repartidas entre dos plantas y una vereda ideal para días lindos. Abierto de martes a domingos, tanto al mediodía como a la noche, Battelo se posiciona como una propuesta fresca y versátil en el corazón de Palermo.
Battelo Resto
Demaría 4709, CABA
Martes a Viernes de 12 a 00:30hs – Sábados de 10 a 00:30hs – Domingos de 10 a 20:30hs
Whatsapp: 549 11 5479-172
Reservas: Reservas
Instagram: Battelo Resto (@batteloresto)
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