Las mejores hamburguesas de Zona Norte en PICK UP, el restaurante casual de Los Petersen

PICK UP está ubicado en una esquina de San Isidro, a dos cuadras de Márquez y Carman y a una del Golf. Este local blanco, luminoso, con barra ancha y banquetas cómodas, mesas y terraza cubierta, es el restaurante casual de Los Petersen y su especialidad son las hamburguesas preparadas con carne de calidad de exportación.

Si bien abrió a mediados de 2021, PICK UP es, para muchos, una novedad a descubrir. Ofrece café, jugos, pastelería, tostados, hamburguesas, milanesas, vegetales y ensaladas con la premisa de ofrecer comida sana y alimentos de calidad todos los días de la semana a partir de las 8 y hasta las 20 hs.

Las hamburguesas de PICK UP están a cargo de Martín “Tincho” Lanusse a quien Christian Petersen apoda el “Burger meister [o burguer master]” del equipo. “Todas las hamburguesas están elaboradas con un blend de carnes: 70% bife de chorizo madurado durante 21 días y 30% de asado. Son carnes provenientes de razas británicas alimentadas a pasto y terminadas a grano en el marco de producciones ganaderas sostenibles”, explica Martín que recientemente incorporó la hamburguesa “Tincho” (con provoleta ahumada, tomate y mayonesa de chimichurri) al menú de PICK UP.

La carta es amplia y, además de las cinco variedades de hamburguesas, incluye sandwiches de milanesas (con panes de La Valiente y milanesas de P_milas de Los Petersen Cocineros), carnes al grill, menú saludable del día, más de diez variedades de ensaladas y platos de vegetales, mucha pastelería y varios formatos de desayuno que están disponibles durante todo el día, junto con el servicio de cafetería que actualmente está renovado con café Lavazza servido con buen ojo y buena mano. Los huevos son de la granja familiar La Villa, en San Pedro, una producción liderada por Sofía Zelaschi (@lavilla_rural).

El servicio profesional, cálido y preciso, es un ícono de todos los proyectos de Los Petersen, y PICK UP no es la excepción. La operación diaria está comandada por Luciana Russo, “La Tigresa”, prestigiosa jefa de cocina de los equipos de Los Petersen Cocineros.

PICK UP cierra a las 20 hs, pero en algunas fechas especiales, extiende su horario y Martín arma noches con hamburguesas, cerveza y DJ invitado (las anuncian en Instagram).

FICHA:
Pick up. @pickupsanisidro.
Juan Segundo Fernandez 141. San Isidro.
Horario: Lunes a domingo de 8 a 20 hs.

 
Martín “Tincho” Lanusse es un sanisidrense apasionado por la gastronomía (y por River Plate!), hijo de gastronómicos y parte de las cocinas de Los Petersen desde que empezó a caminar. Combina su formación en Recursos Humanos con su verdadera vocación: la cocina. Si bien comenzó su vida laboral en roles administrativos y gerenciales, actualmente disfruta y se perfecciona como el experto en hamburguesas del grupo. Su talento lo ha llevado a ser reconocido por sus compañeros como el “burguer master”. Su cocina es un espacio de encuentro para compartir momentos especiales con amigos y familia, donde siempre busca resaltar la calidad de los alimentos y la búsqueda de sabores auténticos.
Más sobre CHRISTIAN PETERSEN:
Nacido el 8 de junio, es un empresario, cocinero y productor argentino, embajador de Temaikén y del INTA.  Con una amplia trayectoria en la gastronomía, es reconocido por su manejo de carnes y su habilidad para los asados, aunque su cocina abarca mucho más. Con experiencia tanto en Argentina como en el exterior, se destaca por resaltar los sabores naturales de productos frescos y locales. Tiene varios espacios gastronómicos, incluyendo los restaurantes HERMANOS y PICK UP, así como P Milas y la panadería La Valiente, con sucursales en San Isidro y Nordelta. Muestra sus habilidades culinarias y comparte recetas en elGourmet. Lidera P_COMEDORES, su emprendimiento que brinda servicios gastronómicos  empresariales a instituciones como Techint, Uade, Udesa, BBVA, Banco Galicia. Ha participado en varias exposiciones en La Rural, consolidándose como una referencia en el mundo de la gastronomía. Actualmente, reside en Argentina, llevando su propuesta culinaria a un público amplio. Es productor agropecuario en La Villa,una granja familiar regenerativa que ha desarrollado un enfoque sostenible basado en técnicas de ganadería y agricultura. Promueve el lema “Farm to Table”, resaltando la conexión entre la producción responsable y el disfrute de alimentos frescos y de calidad en la mesa.

 

 

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