Los Petersen en la Expo Rural de Palermo

Los Petersen sorprenden con un gran cambio en la Exposición Rural:
Crean un patio lleno de opciones gastronómicas de calidad . Del 18 al 28 de julio en el predio ferial de Palermo

Los Petersen vuelven a la Exposición Rural de Palermo, pero este año será de una manera totalmente diferente. Crearon un gran patio gastronómico con múltiples opciones de comida de calidad que estará ubicado en el sector identificado como “Patio de los Lápices” cerca de la entrada de calle Juncal, entre la pista central y el auditorio principal.

Del 18 al 28 de julio, todos los que visiten la Exposición Rural podrán ver un espacio innovador diseñado por Los Petersen Cocineros. Será una gran zona verde dedicada íntegramente a la gastronomía con el foco puesto en las carnes de calidad, la sustentabilidad, la biodiversidad, los vegetales y el cuidado del medioambiente. “A nivel personal es la mejor en mis 24 años de presencia en la Exposición Rural, es hacia donde voy como persona, cocinero y empresario: más vegetales, mejor carne, más color, mucho verde, pequeñas producciones unidas con las grandes y un espacio para el arte también”, afirma Christian Petersen.

 

Este nuevo sector incluye varios módulos: un gran invernadero con 6 puestos (A), un grill de carnes (B) y un auditorio para clases donde se desarrollará la “Semana de la carne” (C).

(A) El invernadero principal del Patio de Los Petersen reúne 6 puestos gastronómicos:
1-La Valiente Café. La panadería creada entre Christian Petersen, Germán Torres y Ezequiel Mendonca Paz funcionará en un puesto desarrollado junto a Fundación Temaikén que luego de la feria será trasladado a isla El Carpincho (Río Paraná). Ofrecerán cafetería de calidad, las geniales medialunas y sus irresistibles sándwiches de miga tostados. También fiambres y quesos de diferentes regiones del país acompañados con panes artesanales de harinas orgánicas.

2-Hermanos por Los Petersen. Ofrecerá empanadas al horno de barro y sándwiches de milanesas de Hermanos, la parrilla más linda, cálida y descontracturada de San Isidro.

3-P_Milas. Tendrán variedades de hamburguesas elaboradas con carnes de calidad de exportación.

4-Invernadero Hereford por Hermanos Petersen. Prepararán sándwiches de lomo de novillo Hereford en pan de papas.

5-La Villa. Habrá sopas y platos con huevos (revuelto gramajo, huevos revueltos). La Villa es una granja regenerativa, dirigida por Sofía Zelaschi, con producción sustentable y sostenible de limones, huevos de gallina de la raza lohmann, nueces y colmenas de miel.  En este stand, la artista Bárbara Biolcati (@barbaridad___ ) presenta una cápsula especial inspirada en este campo y su producción.

6-Faro de Jugos, infusiones y colaciones. Es un faro biológico desarrollado en conjunto con Fundación Temaikén y Misiones Rurales que después de la feria será trasladado a la Isla en Vuelta de Obligado y funcionará como lugar de encuentro y realización de talleres orientados al cuidado del medioambiente.

(B) Ubicado en el centro del Patio de Los Petersen, donde también se encuentra el invernadero y el auditorio de clases, estará el Grill de Carnes Brangus por Los Petersen: implementado junto a la raza Brangus por la trazabilidad, confianza y calidad que imprime a sus alimentos. Aquí se frecerá el mejor choripán de la Expo Rural, al mejor precio. ¡Un imperdible de la feria! También habrá sándwiches de bife de chorizo y quesos grillados.

(C) Por último, el tercer módulo que compone el Patio de Los Petersen será el Auditorio de clases, totalmente abierto al público general, es el lugar donde se realizará la Semana de la Carne que incluye charlas, clases y degustaciones de cordero, guanaco, búfalo, cerdo y diferentes razas de carne. Está auspiciado por La Rural y la raza Brangus. Habrá varios invitados de diferentes regiones del país como: Carlos “Pitu” Alfieri (chef, Entre Ríos, sub-Campeón Federal del Asado 2023), Saulo Morinigo (chef, Corrientes, especialista en carne de búfalo), Miguel Errandonea (carnicero experto en carnes maduradas, La Nueva Carnicería, Pergamino) y Natasha Salman (parrillera y asesora de restaurantes, da clases en UADE y talleres de asado), entre otros.
Christian Petersen concibió la idea de este espacio como “un gran jardín de invierno lleno de plantas, un sector que refleje el camino del campo argentino hacia lo sustentable”, relata y amplía: “como criador, cocinero y productor ganadero me gusta poder contar un poco de lo aprendido”, por eso incluyó un ámbito para realizar clases, charlas y degustaciones.

Al recorrer los puestos de comida, ubicados uno al lado del otro formando un gran invernadero, el público va a poder apreciar todo el abanico de opciones disponibles: carnes de calidad, vegetales, huevos, cereales y harinas. Todos estos alimentos son resultado de producciones sostenibles con gran potencial. “A nivel personal es la mejor en mis 24 años de presencia en la Exposición Rural, es hacia donde voy como persona, cocinero y empresario: más vegetales, mejor carne, más color, mucho verde, pequeñas producciones unidas con las grandes y un espacio para el arte también”.

Los Petersen van a renovar la gastronomía disponible en la Exposición Rural con un gran patio lleno de opciones de comida de calidad sin precedentes.

@lospetersencocineros
@chrispetersenok @robertopetersen
@p_milas
@lavalientepan @lavalientefocacceria @germantorres.pan @ezequiel.mendoncapaz
@p_hermanos
@lavilla_rural

 

CLASES Y CHARLAS DE LA SEMANA DE LA CARNE

En el Patio de Los Lápices. Acceso libre y gratuito dentro de la Exposición Rural.

Viernes 19 de julio. 16.30 hs. “Guanacos, desde el Sur de la patria a las brasas”.  Clase de los Hermanos Petersen y degustación.

Sábado 20 de julio. 16.30 hs. “Cómo comer y mejorar la carne con técnicas de maduracíón”. Clase y degustación con Miguel Errandonea, de Pergamino y experto en el tema junto con Christian Petersen.

Domingo 21 de julio. 16.30 hs. Presentación de “Carne y papa” el programa de Canal Gourmet recientemente estrenado. Charla de los hermanos Petersen, degustación y sorteo de libro.

Lunes 22 de julio. 16.30 hs. “Cómo cocinar un cordero a la parrilla. Diferencias entre el cordero patagónico y el Hampshire Down de la Pcia. De Bs.As.”. Clase de Miguel Errandonea y Christian Petersen y degustación.

Martes 23 de julio. 16.30 hs. “Las bondades de la carne de búfalo desde Corrientes”. Clase con los asadores del Iberá y una gran degustación con más de 200 kilos a las brasas

Viernes 26 de julio. 16.30 hs. “Principales cortes del cerdo, nutrición, cocina e impacto ambiental. Cómo hacer brochetas y ribs ahumadas al estilo americano”. Clase de Miguel Errandonea y Christian Petersen más degustación.


MAS INFO LA RURAL,

PREDIO FERIAL DE BUENOS AIRES

 Accesos y Estacionamientos

  • Acceso peatonal por Plaza Italia y Av. Sarmiento 2704
  • Estacionamiento subterráneo en Av. Sarmiento 2704 y Av. Cerviño 4446.

Entradas: https://www.laruralticket.com.ar/event/exposicion-rural-2024

Más información Exposición Rural: https://www.exposicionrural.com.ar/

 

 

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