Ramiro Martínez, chef ejecutivo de Palladio BsAs MGallery, invita a Nicolás Díaz Martini, figura reconocida de la gastronomía, para preparar juntos un menú de impronta nórdica. Será por única vez en el restaurante del hotel.
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Ramiro Martínez, chef ejecutivo de Negresco Bistró en Palladio Hotel Bs As MGallery, recibirá al experimentado Nicolás Díaz Martini para brindar un menú de 6 pasos pensado para quienes disfrutan de los sabores exóticos. El encuentro tendrá lugar el próximo jueves 16 de noviembre. Díaz Martini es dueño y chef de SÁL, palabra que significa ALMA en islandés. Se trata de un pequeño restó que nació en el 2022 y presenta una oferta gastronómica inspirada en Escandinavia y el espíritu Nórdico. La pasión de Nicolás Díaz Martini por los sabores lo llevó a estudiar en el Colegio de Cocineros Gato Dumas y ser parte de diferentes restaurantes como Sucre. Fue ahí, en un evento junto al Chef Isidoro Dillon, donde descubrió la cocina Nórdica y decidió tomar sus sabores como marca distintiva de su propia cocina. Al igual que Ramiro Martínez, sus platos buscan la excelencia en el detalle y utilizan productos de calidad. La fusión de la cocina nórdica con influencias asiáticas, especias y el uso de productos locales logran una experiencia diferente para los amantes de la cocina. Quienes deseen disfrutar de esta experiencia, el dúo gastronómico estará realizando un menú de 6 pasos maridados con vinos de Bodega Domaine Almanegra. El valor es de $34.000 por persona y tendrá lugar en el hotel ubicado en Av.Callao 924 (CABA).
LACHAS EN SMØRREBRØD a la mostaza, untable en mayonesa de dill y sal de heno. Maridado con ALMANEGRA BLANCO. Segundo paso AGUACHILE DE GRAVELAX abalón fermentado, naranja y coriandro. Maridado con ALMANEGRA BLANCO. Tercer paso CRÈME BRÛLÉE DE HÍGADOS & MANZANAS, Macchiato de hongos. Maridado con ALMANEGRA TINTO. Cuarto paso PATO MORTENSAFTEN, repollo al fuego. Maridado con ALMANEGRA TINTO. Quinto paso ESPUMA DE CASTAÑA DE AGUA Y LAVANDA. Maridado con ALMANEGRA BLANC DE BLANCS. Sexto paso RISALAMANDE, helado de glögg, espuma de tofee de ajo negro. Maridado con ALMANEGRA BLANC DE BLANCS. |
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Se requiere reserva previa 1135968870 o [email protected] Más información: www.palladiohotelbuenosaires.com | www.all.accor.com Instagram: @PalladiohotelBA | @negrescobistroybar Facebook: Palladio Hotel BA | NegrescoBistroyBar |
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