El primer brasero japonés de Buenos Aires, renueva su carta con platos que combinan técnica, sabor y creatividad. Con nuevas propuestas de pescado, carnes seleccionadas y opciones vegetarianas, La Casa del Emperador invita a vivir una experiencia única, donde cada preparación se convierte en un descubrimiento de texturas, aromas y sabores auténticamente japoneses.
Buenos Aires, 2025. Desde su apertura, Emperador Meiji se posicionó como el primer brasero japonés de la ciudad, un espacio donde el fuego y la técnica se encuentran para transformar ingredientes en experiencias memorables. En esta línea, la incorporación de nuevas propuestas gastronómicas renueva la carta con creaciones que sorprenden por su frescura, originalidad y sabores intensos, reafirmando así su espíritu innovador, al mismo tiempo que mantiene la excelencia y el cuidado por cada detalle que caracteriza su cocina.
Entre las novedades que llegan a la carta se destacan los productos del mar, que combinan precisión, delicadeza y sabores auténticos de Japón:
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Tiradito de Atún Rojo, con salsa ponzu trufada y nabo, una preparación que combina la sutileza del atún rojo con la profundidad de la trufa y la frescura del nabo. $25.000
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Nigiri de Atún Rojo, con lima y tare, que realza la textura suave del pescado y logra un equilibrio entre sabores cítricos y umami. $6.000
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Nigiri de Pejerrey, con pasta de algas, ume y oliva, un contraste entre lo marino y lo ligeramente ácido que estimula el paladar. $6.000
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Usuzukuri de pesca blanca, acompañado de mousse de wasabi, shiso y huevas de trucha marinadas, un plato que combina delicadeza, frescura y un toque vibrante de sabor. $13.000
Por otro lado, los comensales vegetarianos también encuentran su espacio con propuestas de cocina cuidadosamente pensadas:
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Ramen Veggie, con hongos shiitake, edamame y vegetales, donde cada cucharada concentra profundidad de sabor y umami. $25.000
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Gyozas veggies, rellenas de gírgolas, champiñones, akusai y zanahoria, envueltas en una masa suave al vapor. $14.000
En este sentido, para quienes buscan la experiencia más emblemática del brasero, el Omakase de carnes ($85.000) se reinventa: se trata de una degustación completa de cortes —pastura, wagyu y maduradas— acompañada de kiuri salad (pepino y palta), arroz y papas fritas, servida con salsas que potencian cada bocado. Este plato, pensado para compartirse entre dos o tres personas, es un ritual lúdico que invita a disfrutar del fuego, la carne y la conversación.
Con estas incorporaciones, Emperador Meiji reafirma su liderazgo como referente de la cocina japonesa en Buenos Aires, combinando la tradición del brasero japonés con la creatividad de una cocina que mira al futuro sin perder su esencia. En cada plato, el fuego, la técnica y la calma japonesa se encuentran para transformar lo cotidiano en un ritual, honrando el espíritu que dio origen a la casa Emperador y proyectándose hacia una nueva etapa.
Direcciones: Palermo (Honduras 5902), Olivos (Corrientes 421, Vicente López) y Nordelta (Av. Santa María de las Conchas 6019).
