Osadía de Crear presenta la quinta edición de Al Mando

 

El próximo miércoles 24 de abril Ana Lovaglio junto a Flavia Amad abren las puertas de Osadía de Crear para una nueva reunión de cocineras Al Mando, quienes crearán un menú de almuerzo de alto vuelo

 

En la quinta edición de cocineras referentes de Argentina, Flavia Amad cocina junto a Christina Sunae de Apu Nena y Maira Bitar de Azafrán. Juntas prometen expresar en cada plato su impronta, técnica y pasión por la cocina. Con un menú colaborativo de almuerzo maridado con los vinos de la primera mujer enóloga de Argentina, Susana Balbo, comensales podrán disfrutar de una jornada de alto vuelo y deleitarse con innovadoras creaciones de la gastronomía de productos de estación.

Nuevamente el encuentro se llevará a cabo en el restaurante de la bodega Susana Balbo, en un escenario único, con vista a la imponente cordillera de los Andes. Fundado en 2013 por Ana Lovaglio (Directora de Marketing de la bodega e hija de la propia Susana) y liderado por la chef Flavia Amad, Osadía de Crear ofrece una propuesta gastronómica de excelencia, enfocada en la calidad y el amor por los detalles.

 

 

Las invitadas a esta edición serán Christina Sunae, chef y dueña de Apu Nena, donde deslumbra con su habilidad para fusionar y crear sabores del sudeste asiático. Nacida en Estados Unidos y criada en Filipinas, ya lleva casi 20 años dejando su huella culinaria en la escena local y Maira Bitar, actualmente jefa de cocina de Azafrán, donde previamente desempeñó su arte pastelero. Cocinera inspirada por su abuela materna, adora cada paso culinario y busca transmitir esa pasión a los comensales. Con formación en Mendoza y experiencia en Canarias, se destacó en Cafetería Unión y ahora brilla en uno de los restaurantes mendocinos con estrella Michelin.

 

 

La propuesta gastronómica de este encuentro consiste en un menú de almuerzo de 5 pasos donde se vislumbrará el trabajo en equipo de las tres reconocidas cocineras: Christina Sunae será la creadora de la entrada, Flavia Amad estará a cargo del plato principal y Maira Bitar deleitará a los comensales con el pre-postre y postre.

Snacks
Crocante de arroz, trucha fresca, crema de tofu
Tarta de almendras, manzana y apio
Zanahoria baby confitada con emulsión de Tajín y piñones

Maridado con Osadía de Crear Blanc de Blancs

Entradas 
Molleja, Buro, papín, jalapeño, shiso
Roti canai y curry
Berenjena, pimienta szechuan, shiitake y hojas de apio

 Maridado con Susana Balbo Signature Rosé 

Principal
Pejerrey, panceta crocante, caldo de cerdo y guisantes

Maridado con Susana Balbo Signature White Blend

Pre – postre
Mandarina, tomillo

Maridado con Envero Torrontés

Postre
Piquillo, mousse choco amargo, pimiento rojo

Maridado con Crios Dulce Natural

Café & Petit Four: 
Mochi, banana, coco
Maní, dulce de leche

Canastitas masa philo, mousse de chocolate, caramelo de chili, pistacho.

 

 

El ciclo Al Mando propone un espacio donde mujeres referentes de Argentina pueden compartir experiencias, creación y pasión por la gastronomía.

Al Mando – Quinta Edición.

Miércoles 24 de abril – 12:30 h
Reservas vía WhatsApp +54 9 261 662 6754
o a través del mail: [email protected]

 

www.susanabalbowines.com.ar

 

---

---