Osaka Punta del Este 2024
Tras la reciente inauguración de su nuevo local en Buenos Aires, situado en la calle Concepción Arenal 2913, en el barrio de Colegiales, Osaka vuelve a la costa esteña con su propuesta culinaria nikkei de excelencia.
Este año, Osaka estará presente nuevamente en su exclusivo local ubicado en Calle de Los Cisnes & Calle Los Tordos de José Ignacio, consta de dos plantas. En la planta de acceso, se encuentra la recepción, una destacada barra de tragos, fogones exteriores de espera, un espacio para eventos en un jardín privado y tres cabañas-tatami para una experiencia única. En la planta alta, se encuentra un salón interior con una barra de sushi, rodeado de una imponente galería y vistas al entorno.
Además, se inaugurará el KERO BAR by OSAKA en OVO Beach de Enjoy Punta del Este Casino & Resort, un nuevo espacio dedicado a descubrir la coctelería de autor creada por el reconocido bartender Nicolás Hernando. Esta propuesta será la protagonista de los eventos SUNSET’S que se llevarán a cabo al atardecer con Dj’s invitados.
La propuesta gastronómica está a cargo de Leandro Bouzada y Juan Matsuoka, quienes conciben el sushi no solo como los clásicos makimonos, sino en su conjunto con usuzukuris, nigiris y sashimis. Además, el Nikkei bar propone ceviches de raíces peruanas para acercar platos gourmet que invitan a disfrutar de estos sabores manteniendo su complejidad y estilo.
Con una constante innovación y fusión de sabores, la cocina de Osaka rompe con las propuestas tradicionales de otros restaurantes y presenta platos donde se conjugan distintas técnicas, texturas y temperaturas. Entre ellos destacan los Tiraditos Osk Style, el Hotate Truffle y el clásico Ebi Mentaiko.
“Entendemos la gastronomía como una experiencia de generación de momentos felices. Nos consideramos vanguardistas, curiosos, pero sobre todas las cosas, muy respetuosos del producto, en todo su recorrido hasta que llega a la mesa. Osaka en Argentina es sinónimo de excelencia y pionera en la cocina Nikkei. A lo largo de los años, nos sentimos cada día más maduros y con más energía para seguir marcando tendencia en el tipo de cocina que hacemos. Estamos orgullosos no solo de lo que hacemos como restaurante, sino de lo que hacemos como empresa, y los resultados están a la vista”, comenta Leandro Bouzada, chef y gerente operativo de Osaka.
El KERO BAR ofrecerá una carta cuyos ingredientes y sabores exóticos representan la coctelería peruana-japonesa. Presentará combinaciones con bases de pisco mexicano, whisky japonés, tequila y gins infusionados en botánicos como té Sencha, Yuzu y pimienta Sansho, que agregan calidad y estilo a su propuesta. Se destaca el Pisuko Iced Tea, un homenaje al pisco con Sake, cordial de miel y jazmín, manzana clarificada, con espuma de matcha que aporta una interesante diferencia de texturas. Seguido del Kintsugi Rock, con whisky single malt y Campari, cocinados con café peruano e higos desecados, vermut y Punt E Mes. Además, el clásico cocktail hecho a base de tequila, sesame shochu, shrub floral de toronjas, miel de caramelo y lima.
“Con el nacimiento de KERO BAR, la experiencia líquida de Osaka incorpora nuevas técnicas de vanguardia. Asimismo, presentamos una vajilla exclusiva diseñada por nosotros, ingredientes exóticos y un ambiente que transforma el bar en un espacio mágico y envolvente. Al ingresar por la puerta se experimenta una atmósfera única donde, gracias a los detalles arquitectónicos, el sector del bar adquiere mucha presencia dándole más protagonismo a la barra”, comenta Nicolás Hernando, su Head Bartender.
Osaka es el restaurante pionero de la cocina Nikkei, que nació en el año 2002 en Lima, Perú, proponiendo una fusión de la cocina y técnica japonesa y peruana, con productos de ambas regiones. Se destaca y posiciona como una marca exitosa cuya propuesta gastronómica cruza culturas y fronteras en el arte culinario.
“El verdadero diferencial de Osaka es el resultado de muchos años de creatividad, desarrollo y disciplina para poder ofrecer una propuesta que marque la diferencia y se caracterice por recorrer un viaje a través de los sentidos”, comenta Agustín Latorre, dueño de Osaka BA y Osaka PDE.
KERO BAR by Osaka en Ovo Beach – Playa Mansa, parada 4. Punta del Este, Uruguay.
Tel: (598) 4249 1111
Osaka José Ignacio – Calle de Los Cisnes & Calle Los Tordos, José Ignacio –
WhatsApp: +598 92 521 648
Instagram: @osakapde
Norimōto, el primer handroll bar de Argentina, desembarca este verano en Manantiales, Punta del Este (Uruguay) para ofrecer sabores únicos y experiencias innovadoras.
Norimōto se destaca por su enfoque fresco y contemporáneo en la preparación de handrolls, donde los comensales pueden disfrutar de una variedad de pescados exquisitos, como atún, langostinos, vieiras y pescas blancas. Cada handroll se elabora con arroz embebido en salsa de soja y se sirve sobre un alga crocante, coronado con toppings caseros y especiados que incorporan sabores exóticos como umami y aceite de trufas.
La clave de la experiencia Norimōto radica en la velocidad y la frescura. Se alienta a los comensales a disfrutar de cada hand roll con las manos, aprovechando al máximo la consistencia del alga y la frescura de los ingredientes.
A diferencia de las clásicas sobremesas, Norimōto propone una experiencia culinaria breve y emocionante en una barra al aire libre, donde cada momento cuenta. Este enfoque innovador invita a los comensales a dejarse llevar por la maestría del Itamae, sumergirse en sabores únicos y, en ocasiones, desafiantes, y entregarse a una cena que seduce todos los sentidos.
Norimōto ofrece a los clientes la oportunidad única de interactuar con el Itamae, el maestro tras la preparación de los hand rolls. Los comensales pueden descubrir más sobre los ingredientes, las técnicas de preparación y las inspiraciones detrás de cada creación, creando así un encuentro íntimo con la cultura culinaria japonesa.
Además se ofrece servicio de catering para eventos y fechas especiales.
“La experiencia toma una nueva forma: se expande, y así, atraviesa. Una búsqueda constante de experiencias y las ganas de romper con lo establecido como disparadores. La conexión con cada producto: honrando la materia y la disciplina, comprometidos con la calidad y con el trato. Reducirnos a lo esencial: porque los elementos sobrantes nos alejan del origen. Comer es mucho más de lo que entendemos desde la superficie” comenta María García Calvo, socia fundadora.
Ruta 10 km 164, entre Sarandí y 18 de Julio, Manantiales, Uruguay.
Horario: Abierto todos los días de 12 a 00 h. No se aceptan reservas.
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